Belgia wygrywa mistrzostwo świata w palenia kawy: co to oznacza dla kawy specialty?
Forbes België napisał o wiadomości, która mnie zainteresowała: po sześciu latach Belgia ponownie zdobyła tytuł mistrza świata w paleniu kawy. Benjamin Brassart został mistrzem świata 27 czerwca 2026 roku podczas targów World of Coffee w Brukseli.
Niecałe dwa lata wcześniej Brassart wraz z Benoît Desmaretzem założył Boo Coffee Roasters, niezależną palarnię w przemysłowej dzielnicy Anderlecht. Pracują z starannie wybranymi ziarnami od producentów, którzy podchodzą odpowiedzialnie do swojej pracy. Uważam, że to dość niezwykłe, że tak młoda palarnia tak szybko znalazła się w światowej czołówce.
W artykule wypowiadają się też dwie osoby z branży. Thomas Wyngaard z OK Coffee Studio mówi, że tytuł doda kawie specialty wagi w belgijskim horeca (hotele, restauracje i kawiarnie), choć uważa, że efekt ekonomiczny będzie ograniczony. Maxime Lemploy z Cuprimy, działu specialty importera Efico, łączy kawę specialty z trendem slow food: lokalne produkty, przejrzystość i uczciwe ceny dla producentów.
Liczby pomagają spojrzeć na to z szerszej perspektywy. Kawa specialty to około 2 procent światowego rynku kawy, ale rośnie znacznie szybciej niż reszta. Według badania Specialty Coffee Association 47 procent dorosłych Amerykanów pije codziennie kawę specialty, a 42 procent kawę tradycyjną. Dla Belgii nie ma jeszcze wiarygodnych danych o konsumpcji, ale kawiarni przybywa, zwłaszcza w Brukseli i Antwerpii.
Wyngaard spodziewa się podziału: tania kawa masowa z jednej strony, najwyższa jakość z drugiej i mniejszy segment pośredni. Widzimy też, że tradycyjni importerzy coraz częściej przejmują importerów specialty. Jestem ciekaw, jak zmieni to kawę w naszych filiżankach w najbliższych latach.
Źródło: Forbes België
Niecałe dwa lata wcześniej Brassart wraz z Benoît Desmaretzem założył Boo Coffee Roasters, niezależną palarnię w przemysłowej dzielnicy Anderlecht. Pracują z starannie wybranymi ziarnami od producentów, którzy podchodzą odpowiedzialnie do swojej pracy. Uważam, że to dość niezwykłe, że tak młoda palarnia tak szybko znalazła się w światowej czołówce.
W artykule wypowiadają się też dwie osoby z branży. Thomas Wyngaard z OK Coffee Studio mówi, że tytuł doda kawie specialty wagi w belgijskim horeca (hotele, restauracje i kawiarnie), choć uważa, że efekt ekonomiczny będzie ograniczony. Maxime Lemploy z Cuprimy, działu specialty importera Efico, łączy kawę specialty z trendem slow food: lokalne produkty, przejrzystość i uczciwe ceny dla producentów.
Liczby pomagają spojrzeć na to z szerszej perspektywy. Kawa specialty to około 2 procent światowego rynku kawy, ale rośnie znacznie szybciej niż reszta. Według badania Specialty Coffee Association 47 procent dorosłych Amerykanów pije codziennie kawę specialty, a 42 procent kawę tradycyjną. Dla Belgii nie ma jeszcze wiarygodnych danych o konsumpcji, ale kawiarni przybywa, zwłaszcza w Brukseli i Antwerpii.
Wyngaard spodziewa się podziału: tania kawa masowa z jednej strony, najwyższa jakość z drugiej i mniejszy segment pośredni. Widzimy też, że tradycyjni importerzy coraz częściej przejmują importerów specialty. Jestem ciekaw, jak zmieni to kawę w naszych filiżankach w najbliższych latach.
Źródło: Forbes België
Komentarze 0
Dodaj pierwszy komentarz, w dowolnym języku.
Zaloguj się, aby komentować