بلجيكا تفوز ببطولة العالم في تحميص القهوة: ماذا يعني ذلك لقهوة الاختصاص؟

قرأت في موقع Forbes België خبرًا لفت انتباهي: بعد ست سنوات، فازت بلجيكا مجددًا بلقب بطولة العالم في تحميص القهوة. فاز بنجامان برازار باللقب بصفته بطل العالم في 27 يونيو 2026، خلال معرض World of Coffee في بروكسل.

قبل أقل من عامين، شارك برازار في تأسيس Boo Coffee Roasters مع بنوا ديسماريتز، وهي محمصة مستقلة في الحي الصناعي بأندرلخت. يعملون مع حبوب مختارة بعناية من منتجين ملتزمين بمسؤولياتهم. ولعلّ وصول محمصة شابة بهذه السرعة إلى قمة العالم أمر لافت في نظري.

ويتضمن المقال رأي شخصين من القطاع. يقول توماس وينغارد من OK Coffee Studio إن اللقب سيمنح قهوة الاختصاص وزنًا أكبر في قطاع الضيافة البلجيكي (الفنادق والمطاعم والمقاهي)، لكنه يرى أن الأثر الاقتصادي سيكون محدودًا. ويربط ماكسيم لمبلوي من Cuprima، قسم الاختصاص لدى المستورد Efico، قهوة الاختصاص باتجاه الطعام البطيء: منتجات محلية وشفافية وأسعار عادلة للمنتجين.

وتضع الأرقام الصورة في سياقها. تمثل قهوة الاختصاص نحو 2 في المئة من سوق القهوة العالمية، لكنها تنمو أسرع بكثير من بقية السوق. ووفقًا لدراسة أجرتها Specialty Coffee Association، يشرب 47 في المئة من البالغين الأمريكيين قهوة الاختصاص يوميًا، مقابل 42 في المئة يشربون القهوة التقليدية. ولا تتوفر بعد بيانات استهلاك موثوقة لبلجيكا، لكن مقاهي القهوة تواصل التكاثر، خاصة في بروكسل وأنتويرب.

ويتوقع وينغارد انقسامًا في السوق: قهوة رخيصة للاستهلاك الواسع من جهة، وجودة عالية جدًا من جهة أخرى، مع شريحة وسطى أصغر. ونلاحظ أيضًا أن المستوردين التقليديين يستحوذون بشكل متزايد على مستوردي قهوة الاختصاص. وأنا متشوق لمعرفة كيف سيغيّر ذلك القهوة في أكوابنا خلال السنوات المقبلة.

المصدر: Forbes België