Бельгія виграла чемпіонат світу з обсмажування кави: що це означає для спешіті-кави?

Forbes België написав про новину, яка мене зацікавила: через шість років Бельгія знову виграла світовий титул з обсмажування кави. Бенжамен Брассар став чемпіоном світу 27 червня 2026 року на виставці World of Coffee у Брюсселі.

Трохи менше ніж два роки тому Брассар разом із Бенуа Дескарецом заснував Boo Coffee Roasters, незалежну обсмажувальню в промисловому районі Андерлехта. Вони працюють із ретельно відібраними зернами від відповідальних виробників. Мені видається доволі показовим, що така молода обсмажувальня так швидко вийшла на світовий рівень.

У статті також висловилися двоє людей з галузі. Томас Вінгард з OK Coffee Studio каже, що цей титул додасть ваги спешіті-каві в бельгійському horeca (готелі, ресторани та кафе), хоча, на його думку, економічний ефект буде обмеженим. Максим Лемплой з Cuprima, спеціалізованого підрозділу імпортера Efico, пов'язує спешіті-каву з трендом slow food: місцеві продукти, прозорість і чесні ціни для виробників.

Цифри допомагають побачити картину ширше. Спешіті-кава становить близько 2% світового ринку кави, але зростає значно швидше за решту. За дослідженням Specialty Coffee Association, 47% дорослих американців щодня п'ють спешіті-каву, тоді як традиційну каву щодня п'ють 42%. Для Бельгії надійної статистики споживання ще немає, але кав'ярні продовжують з'являтися, особливо в Брюсселі й Антверпені.

Вінгард очікує поділу: дешева масова кава з одного боку, найвища якість з іншого і менший середній сегмент. Ми також бачимо, що традиційні імпортери дедалі частіше поглинають спешіті-імпортерів. Мені цікаво, як це змінить каву в наших чашках найближчими роками.

Джерело: Forbes België