Bélgica se corona campeona mundial de tueste: ¿qué significa para el café de especialidad?
Forbes België publicó una noticia que me llamó la atención: después de seis años, Bélgica ha vuelto a ganar el título mundial de tueste de café. Benjamin Brassart se proclamó campeón del mundo el 27 de junio de 2026 durante la feria World of Coffee, celebrada en Bruselas.
Apenas dos años antes, Brassart había fundado Boo Coffee Roasters junto con Benoît Desmaretz, un tostador independiente situado en la zona industrial de Anderlecht. Trabajan con granos cuidadosamente seleccionados de productores comprometidos. Me parece bastante notable que un tostador tan joven haya alcanzado la cima mundial tan rápido.
El artículo también recoge las opiniones de dos personas del sector. Thomas Wyngaard, de OK Coffee Studio, afirma que el título dará más peso al café de especialidad en el horeca belga (hoteles, restaurantes y cafeterías), aunque cree que el efecto económico será limitado. Maxime Lemploy, de Cuprima, la división de especialidad del importador Efico, relaciona el café de especialidad con la tendencia slow food: productos locales, transparencia y precios justos para los productores.
Las cifras ayudan a ponerlo en perspectiva. El café de especialidad representa alrededor del 2 % del mercado mundial del café, pero crece mucho más deprisa que el resto. Según un estudio de la Specialty Coffee Association, el 47 % de los adultos estadounidenses bebe café de especialidad a diario, frente al 42 % que toma café tradicional. Todavía no hay cifras de consumo fiables para Bélgica, pero las cafeterías siguen multiplicándose, sobre todo en Bruselas y Amberes.
Wyngaard prevé una división: café barato de consumo masivo por un lado, calidad máxima por otro, y un segmento intermedio más pequeño. También vemos que los importadores tradicionales adquieren cada vez más importadores de especialidad. Tengo curiosidad por ver cómo cambiará en los próximos años el café que llega a nuestras tazas.
Fuente: Forbes België
Apenas dos años antes, Brassart había fundado Boo Coffee Roasters junto con Benoît Desmaretz, un tostador independiente situado en la zona industrial de Anderlecht. Trabajan con granos cuidadosamente seleccionados de productores comprometidos. Me parece bastante notable que un tostador tan joven haya alcanzado la cima mundial tan rápido.
El artículo también recoge las opiniones de dos personas del sector. Thomas Wyngaard, de OK Coffee Studio, afirma que el título dará más peso al café de especialidad en el horeca belga (hoteles, restaurantes y cafeterías), aunque cree que el efecto económico será limitado. Maxime Lemploy, de Cuprima, la división de especialidad del importador Efico, relaciona el café de especialidad con la tendencia slow food: productos locales, transparencia y precios justos para los productores.
Las cifras ayudan a ponerlo en perspectiva. El café de especialidad representa alrededor del 2 % del mercado mundial del café, pero crece mucho más deprisa que el resto. Según un estudio de la Specialty Coffee Association, el 47 % de los adultos estadounidenses bebe café de especialidad a diario, frente al 42 % que toma café tradicional. Todavía no hay cifras de consumo fiables para Bélgica, pero las cafeterías siguen multiplicándose, sobre todo en Bruselas y Amberes.
Wyngaard prevé una división: café barato de consumo masivo por un lado, calidad máxima por otro, y un segmento intermedio más pequeño. También vemos que los importadores tradicionales adquieren cada vez más importadores de especialidad. Tengo curiosidad por ver cómo cambiará en los próximos años el café que llega a nuestras tazas.
Fuente: Forbes België
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