Bélgica conquista o título mundial de torrefação de café: o que isso significa para o café especial?
A Forbes België publicou uma notícia que me chamou a atenção: depois de seis anos, a Bélgica voltou a conquistar o título mundial de torrefação de café. Benjamin Brassart tornou-se campeão mundial em 27 de junho de 2026, durante a feira World of Coffee, em Bruxelas.
Há menos de dois anos, Brassart fundou a Boo Coffee Roasters com Benoît Desmaretz, uma torrefação independente no bairro industrial de Anderlecht. Eles trabalham com grãos cuidadosamente selecionados de produtores comprometidos. Acho bastante notável que uma torrefação tão jovem tenha chegado ao topo do mundo tão rápido.
O artigo também ouve duas pessoas do setor. Thomas Wyngaard, da OK Coffee Studio, diz que o título dará mais peso ao café especial no horeca belga (hotéis, restaurantes e cafés), embora acredite que o efeito econômico será limitado. Maxime Lemploy, da Cuprima, a divisão de especialidade do importador Efico, relaciona o café especial à tendência slow food: produtos locais, transparência e preços justos para os produtores.
Os números ajudam a colocar tudo em perspectiva. O café especial representa cerca de 2% do mercado mundial de café, mas cresce muito mais rápido que o restante. Segundo um estudo da Specialty Coffee Association, 47% dos adultos americanos tomam café especial todos os dias, contra 42% que tomam café tradicional. Ainda não há dados confiáveis de consumo para a Bélgica, mas as cafeterias continuam se multiplicando, especialmente em Bruxelas e Antuérpia.
Wyngaard prevê uma divisão: café barato de massa de um lado, qualidade máxima do outro e um segmento intermediário menor. Também se vê que importadores tradicionais estão comprando cada vez mais importadores de especialidade. Estou curioso para ver como isso vai mudar o café que chega às nossas xícaras nos próximos anos.
Fonte: Forbes België
Há menos de dois anos, Brassart fundou a Boo Coffee Roasters com Benoît Desmaretz, uma torrefação independente no bairro industrial de Anderlecht. Eles trabalham com grãos cuidadosamente selecionados de produtores comprometidos. Acho bastante notável que uma torrefação tão jovem tenha chegado ao topo do mundo tão rápido.
O artigo também ouve duas pessoas do setor. Thomas Wyngaard, da OK Coffee Studio, diz que o título dará mais peso ao café especial no horeca belga (hotéis, restaurantes e cafés), embora acredite que o efeito econômico será limitado. Maxime Lemploy, da Cuprima, a divisão de especialidade do importador Efico, relaciona o café especial à tendência slow food: produtos locais, transparência e preços justos para os produtores.
Os números ajudam a colocar tudo em perspectiva. O café especial representa cerca de 2% do mercado mundial de café, mas cresce muito mais rápido que o restante. Segundo um estudo da Specialty Coffee Association, 47% dos adultos americanos tomam café especial todos os dias, contra 42% que tomam café tradicional. Ainda não há dados confiáveis de consumo para a Bélgica, mas as cafeterias continuam se multiplicando, especialmente em Bruxelas e Antuérpia.
Wyngaard prevê uma divisão: café barato de massa de um lado, qualidade máxima do outro e um segmento intermediário menor. Também se vê que importadores tradicionais estão comprando cada vez mais importadores de especialidade. Estou curioso para ver como isso vai mudar o café que chega às nossas xícaras nos próximos anos.
Fonte: Forbes België
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