बेल्जियम ने कॉफ़ी रोस्टिंग का विश्व खिताब जीता: स्पेशियलिटी कॉफ़ी के लिए इसका क्या मतलब है?

Forbes België ने एक ख़बर छापी जिसने मेरा ध्यान खींचा: छह साल बाद बेल्जियम ने फिर से कॉफ़ी रोस्टिंग का विश्व खिताब जीता है। बेंजामिन ब्रासार 27 जून 2026 को ब्रसेल्स में हुए व्यापार मेले World of Coffee में विश्व चैंपियन बने।

दो साल से भी कम समय पहले ब्रासार ने बेनोआ देसमारेत्ज़ के साथ मिलकर Boo Coffee Roasters की स्थापना की थी, जो आंदरलेख्त के औद्योगिक इलाक़े में एक स्वतंत्र रोस्टरी है। वे ज़िम्मेदार उत्पादकों से सावधानी से चुनी गई बीन्स के साथ काम करते हैं। मुझे यह काफ़ी उल्लेखनीय लगता है कि इतनी युवा रोस्टरी इतनी जल्दी दुनिया के शीर्ष पर पहुँच गई।

लेख में उद्योग के दो लोगों की राय भी है। OK Coffee Studio के थॉमस विंगार्ड का कहना है कि यह खिताब बेल्जियम के horeca (होटल, रेस्तराँ और कैफ़े) में स्पेशियलिटी कॉफ़ी को ज़्यादा महत्व दिलाएगा, हालाँकि उनके अनुसार आर्थिक असर सीमित रहेगा। आयातक Efico के स्पेशियलिटी विभाग Cuprima के मैक्सिम लेम्प्लॉय स्पेशियलिटी कॉफ़ी को स्लो फ़ूड के चलन से जोड़ते हैं: स्थानीय उत्पाद, पारदर्शिता और उत्पादकों के लिए उचित दाम।

आँकड़े तस्वीर को साफ़ करते हैं। स्पेशियलिटी कॉफ़ी दुनिया के कॉफ़ी बाज़ार का लगभग 2 प्रतिशत है, पर यह बाक़ी बाज़ार से कहीं तेज़ी से बढ़ रही है। Specialty Coffee Association के एक अध्ययन के अनुसार अमेरिका में 47 प्रतिशत वयस्क रोज़ स्पेशियलिटी कॉफ़ी पीते हैं, जबकि 42 प्रतिशत पारंपरिक कॉफ़ी पीते हैं। बेल्जियम के लिए भरोसेमंद उपभोग के आँकड़े अभी नहीं हैं, लेकिन कॉफ़ी बार लगातार बढ़ रहे हैं, ख़ासकर ब्रसेल्स और एंटवर्प में।

विंगार्ड को बाज़ार में दो हिस्से दिखते हैं: एक तरफ़ सस्ती बड़े पैमाने की कॉफ़ी, दूसरी तरफ़ उच्चतम गुणवत्ता, और बीच में एक छोटा मध्य वर्ग। हम यह भी देख रहे हैं कि पारंपरिक आयातक स्पेशियलिटी आयातकों को ज़्यादा से ज़्यादा ख़रीद रहे हैं। मैं उत्सुक हूँ कि आने वाले वर्षों में इससे हमारे कप की कॉफ़ी कैसे बदलती है।

स्रोत: Forbes België