Il Belgio vince il titolo mondiale di torrefazione: cosa significa per il caffè specialty?

Forbes België ha raccontato una notizia che mi ha colpito: dopo sei anni, il Belgio ha di nuovo conquistato il titolo mondiale di torrefazione del caffè. Benjamin Brassart è diventato campione del mondo il 27 giugno 2026 alla fiera World of Coffee di Bruxelles.

Meno di due anni prima, Brassart aveva fondato con Benoît Desmaretz la Boo Coffee Roasters, una torrefazione indipendente nel quartiere industriale di Anderlecht. Lavorano con chicchi selezionati con cura da produttori impegnati. Trovo piuttosto notevole che una torrefazione così giovane sia arrivata al vertice mondiale in così poco tempo.

L'articolo dà voce anche a due persone del settore. Thomas Wyngaard di OK Coffee Studio dice che il titolo darà più peso al caffè specialty nell'horeca belga (alberghi, ristoranti e caffè), anche se l'effetto economico resterà limitato. Maxime Lemploy di Cuprima, la divisione specialty dell'importatore Efico, collega il caffè specialty alla tendenza slow food: prodotti locali, trasparenza e prezzi equi per i produttori.

I numeri aiutano a mettere le cose in prospettiva. Il caffè specialty rappresenta circa il 2% del mercato mondiale del caffè, ma cresce molto più in fretta del resto. Secondo uno studio della Specialty Coffee Association, il 47% degli adulti americani beve caffè specialty ogni giorno, contro il 42% che beve caffè tradizionale. Per il Belgio non ci sono ancora dati di consumo affidabili, ma i bar del caffè continuano a moltiplicarsi, soprattutto a Bruxelles e ad Anversa.

Wyngaard prevede una spaccatura: caffè economico di massa da una parte, qualità altissima dall'altra e un segmento intermedio più piccolo. Vediamo anche che gli importatori tradizionali rilevano sempre più spesso importatori specialty. Sono curioso di vedere come cambierà nei prossimi anni il caffè che versiamo nelle nostre tazze.

Fonte: Forbes België