Kugus kubis berhak untuk kembali popular – inilah cara untuk menjadikannya hidangan yang menarik, bukannya membosankan.
Kålpudding sering dianggap sebagai hidangan yang membosankan, tetapi sebenarnya ia boleh menjadi hidangan yang lazat. Ramai yang mungkin ingat rasa kålpudding yang hambar dan berair dari dewan makan sekolah, tetapi jika dibuat dengan bahan-bahan segar, ia akan menjadi manis, berwarna keemasan, dan beraroma. Selain itu, ia adalah hidangan yang berpatutan: sekilo kubis putih hampir tidak berharga dan boleh digunakan untuk menghasilkan hidangan yang banyak.
Rahsia utama terletak pada cara penyediaan kubis. Kubis mentah mengandungi banyak air dan mempunyai rasa yang kuat dan sedikit pahit. Jika dimasukkan terus ke dalam campuran daging, puding akan menjadi lembap. Sebaliknya, masak sekilo kubis yang telah dipotong halus dengan mentega selama 20-25 minit, sehingga airnya menguap dan tepinya menjadi berwarna keemasan. Gunakan periuk yang besar, bukan kuali: sekilo kubis yang dipotong halus akan mengambil ruang yang banyak sebelum mengur shrink, dan dalam kuali biasa, ia hanya akan menghasilkan wap.
Sirap gelap digunakan untuk memberi warna pada kubis, bukan untuk membuatnya manis. Tambahkan sirap hanya apabila kubis sudah lembut, jika tidak, ia akan hangit. Kemanisan sirap juga membantu menyeimbangkan rasa pahit.
Bahan-bahan asas untuk resipi: 500 gram campuran daging cincang, satu bawang kuning, satu telur, 1 cawan tepung roti yang telah direndam dalam 1 cawan susu, garam, herba kering (mejram), dan lada. Jika anda mahu tekstur yang lebih kenyal, tepung roti dan susu boleh digantikan dengan dua cawan nasi yang dimasak; kedua-dua variasi ini terdapat dalam resipi tradisional.
Biarkan kubis menjadi sejuk pada suhu bilik sebelum dicampurkan dengan daging cincang mentah. Oleskan sedikit sirap di atas permukaan puding dan bakar pada suhu 175 darjah selama 45-60 minit. Memandangkan ini adalah daging cincang, bahagian tengah perlu mencapai suhu 70 darjah, jadi termometer daging adalah cara yang paling selamat untuk memastikan kematangan. Biarkan ia berehat selama sepuluh minit agar potongan-potongan daging tidak berpecah.
Hidangan sampingan adalah sebahagian penting dari hidangan ini: kentang rebus, sos mudah yang dibuat daripada krim, sedikit tepung gandum, dan sedikit sos soya, dan yang paling penting, buah beri cranberry yang diasinkan, yang keasidannya menyeimbangkan rasa manis sirap. Yang terbaik dari semua, kålpudding juga enak jika dipanaskan semula, jadi anda boleh membuatnya dalam kuantiti yang banyak dan membekukannya dalam bahagian-bahagian.
Sumber: Metro Mode
Rahsia utama terletak pada cara penyediaan kubis. Kubis mentah mengandungi banyak air dan mempunyai rasa yang kuat dan sedikit pahit. Jika dimasukkan terus ke dalam campuran daging, puding akan menjadi lembap. Sebaliknya, masak sekilo kubis yang telah dipotong halus dengan mentega selama 20-25 minit, sehingga airnya menguap dan tepinya menjadi berwarna keemasan. Gunakan periuk yang besar, bukan kuali: sekilo kubis yang dipotong halus akan mengambil ruang yang banyak sebelum mengur shrink, dan dalam kuali biasa, ia hanya akan menghasilkan wap.
Sirap gelap digunakan untuk memberi warna pada kubis, bukan untuk membuatnya manis. Tambahkan sirap hanya apabila kubis sudah lembut, jika tidak, ia akan hangit. Kemanisan sirap juga membantu menyeimbangkan rasa pahit.
Bahan-bahan asas untuk resipi: 500 gram campuran daging cincang, satu bawang kuning, satu telur, 1 cawan tepung roti yang telah direndam dalam 1 cawan susu, garam, herba kering (mejram), dan lada. Jika anda mahu tekstur yang lebih kenyal, tepung roti dan susu boleh digantikan dengan dua cawan nasi yang dimasak; kedua-dua variasi ini terdapat dalam resipi tradisional.
Biarkan kubis menjadi sejuk pada suhu bilik sebelum dicampurkan dengan daging cincang mentah. Oleskan sedikit sirap di atas permukaan puding dan bakar pada suhu 175 darjah selama 45-60 minit. Memandangkan ini adalah daging cincang, bahagian tengah perlu mencapai suhu 70 darjah, jadi termometer daging adalah cara yang paling selamat untuk memastikan kematangan. Biarkan ia berehat selama sepuluh minit agar potongan-potongan daging tidak berpecah.
Hidangan sampingan adalah sebahagian penting dari hidangan ini: kentang rebus, sos mudah yang dibuat daripada krim, sedikit tepung gandum, dan sedikit sos soya, dan yang paling penting, buah beri cranberry yang diasinkan, yang keasidannya menyeimbangkan rasa manis sirap. Yang terbaik dari semua, kålpudding juga enak jika dipanaskan semula, jadi anda boleh membuatnya dalam kuantiti yang banyak dan membekukannya dalam bahagian-bahagian.
Sumber: Metro Mode
Komen 0
Tinggalkan komen pertama, dalam apa-apa bahasa.
Log masuk untuk berkomen