استاد برشته‌کاری ۲۱ ساله قهرمان مسابقات برشته‌کاری برزیل ۲۰۲۶ شد
خبری خواندم که خوشحالم کرد: فابیو میلان پریرا، استاد برشته‌کاری Epamig (شرکت تحقیقات کشاورزی ایالت میناس جرایس)، قهرمان مسابقات برشته‌کاری برزیل ۲۰۲۶ شد. این رقابت از ۶ تا ۸ مه در مرکز تجارت قهوه ایالت میناس جرایس در واریجینا برگزار شد و انجمن قهوه اسپشیالتی برزیل (BSCA) آن را سازمان‌دهی کرده بود.
داوران او را انتخاب کردند، چون قهوه اسپشیالتی با بهترین پروفایل حسی را ارائه داده بود و بیشترین وفاداری را به برنامه برشته‌کاری‌ای داشت که خودش ارائه کرده بود. این معیار دوم به نظرم بسیار جالب است، زیرا نشان می‌دهد برشته‌کاری خوب یعنی برنامه‌ریزی کردن و توانایی تکرار آنچه برنامه‌ریزی شده است.
چشمگیرترین نکته سن اوست: ۲۱ ساله است، در موسسه فدرال ماچادو کشاورزی می‌خواند و نزدیک به سه سال است در Epamig کار می‌کند و تمام قهوه‌ای را که در مزرعه آزمایشی ماچادو تولید می‌شود برشته می‌کند. این تنها دومین مسابقه‌اش بود؛ در اواخر آوریل در مسابقات منطقه‌ای آندرادس دوم شده بود. او از خانواده‌ای کشاورز قهوه است و در ابتدا به دامپزشکی فکر می‌کرد، اما علاقه‌اش به کیفیت قهوه در گروه‌های مطالعاتی دوران هنرستان رشد کرد.
به گفته او، کار استاد برشته‌کاری ترکیبی از کنترل فنی دستگاه و خواندن ویژگی‌های دانه است. برنامه شامل دمای ورودی و خروجی، بازده، رنگ و ویژگی‌های حسی مانند شیرینی، اسیدیته و طعم پایانی است و او پیش از طراحی برشته‌کاری مسابقه، دست‌کم یک بار قهوه را می‌چشد.
این پیروزی جایگاهش را برای نمایندگی برزیل در مسابقات جهانی برشته‌کاری ۲۰۲۶ در بروکسل در ژوئن تضمین می‌کند. امیدوارم در دنیای قهوه جوانان بیشتری مانند او باشند.
منبع: Agrolink (Agricultura-MG)
داوران او را انتخاب کردند، چون قهوه اسپشیالتی با بهترین پروفایل حسی را ارائه داده بود و بیشترین وفاداری را به برنامه برشته‌کاری‌ای داشت که خودش ارائه کرده بود. این معیار دوم به نظرم بسیار جالب است، زیرا نشان می‌دهد برشته‌کاری خوب یعنی برنامه‌ریزی کردن و توانایی تکرار آنچه برنامه‌ریزی شده است.
چشمگیرترین نکته سن اوست: ۲۱ ساله است، در موسسه فدرال ماچادو کشاورزی می‌خواند و نزدیک به سه سال است در Epamig کار می‌کند و تمام قهوه‌ای را که در مزرعه آزمایشی ماچادو تولید می‌شود برشته می‌کند. این تنها دومین مسابقه‌اش بود؛ در اواخر آوریل در مسابقات منطقه‌ای آندرادس دوم شده بود. او از خانواده‌ای کشاورز قهوه است و در ابتدا به دامپزشکی فکر می‌کرد، اما علاقه‌اش به کیفیت قهوه در گروه‌های مطالعاتی دوران هنرستان رشد کرد.
به گفته او، کار استاد برشته‌کاری ترکیبی از کنترل فنی دستگاه و خواندن ویژگی‌های دانه است. برنامه شامل دمای ورودی و خروجی، بازده، رنگ و ویژگی‌های حسی مانند شیرینی، اسیدیته و طعم پایانی است و او پیش از طراحی برشته‌کاری مسابقه، دست‌کم یک بار قهوه را می‌چشد.
این پیروزی جایگاهش را برای نمایندگی برزیل در مسابقات جهانی برشته‌کاری ۲۰۲۶ در بروکسل در ژوئن تضمین می‌کند. امیدوارم در دنیای قهوه جوانان بیشتری مانند او باشند.
منبع: Agrolink (Agricultura-MG)
دیدگاه‌ها 0
اولین دیدگاه را به هر زبانی بنویس.
برای دیدگاه نوشتن وارد شو