الشاي وطقوس الشاي

الشاي الأخضر والبو-إر والماتشا وأدوات الشاي وثقافات الشاي.

مشرف المنتدى: لا يوجد مشرف بعد · انتخاب المشرف

ابدأ منشورًا جديدًا… اكتب
الشاي وطقوس الشاي 茶席与茶器 مترجم · ZH

فن الشاي وطريق الشاي: الفرق أكبر من مجرد كلمة

أشرب الشاي منذ سنوات طويلة، وكنت دائمًا أخلط بين «فن الشاي» و«طريق الشاي». ثم قرأت مؤخرًا مقالًا يشرح الفرق بينهما، فتمكّنت أخيرًا من التمييز بينهما حقًا. تبيّن أن هذا الفرق في كلمة واحدة هو فرق بين الشكل والجوهر، وأنه يفضي إلى مقامين مختلفين تمامًا في شرب الشاي.

يشرح المقال الأمر بوضوح. فن الشاي يركّز على «الفن»، أي المهارة التي تُرى وتُتعلَّم. تبدأ الخطوات بتدفئة الأكواب وشطفها بالماء الساخن ثم صبّ الماء من علٍ، وتمتد من «العناصر الثلاثة» في الغايوان إلى تذوّق الشاي وشمّ عبيره. ويمكن إتقان كل خطوة منها بالتدريب المنهجي، والغاية هي المتعة الجمالية. أما طريق الشاي فيركّز على «الطريق»، وهو فلسفة لتهذيب النفس عبر الشاي. يقوم هذا الطريق على «الانسجام والاحترام والنقاء والسكينة» وعلى مبدأ «الزن والشاي مذاق واحد»، وغايته الارتقاء الروحي. باختصار، فن الشاي تقنية ملموسة، وطريق الشاي مبدأ مجرّد.

استشهد المقال بعبارة علقت في ذهني كثيرًا، وهي للباحثة في ثقافة الشاي وانغ لينغ من كتابها «ثقافة الشاي الصينية»: فن الشاي هو الشكل الخارجي لثقافة الشاي، أما طريق الشاي فهو روحها وجوهرها. وضربت مثلًا لذلك: فن الشاي بلا طريق الشاي كجسد بلا روح، وطريق الشاي بلا فن الشاي كقصر معلّق في الهواء. وعند التأمل نجد الأمر كذلك فعلًا. فطريق الشاي الياباني يولي الطقوس أهمية بالغة، لكن جوهره يكمن في أربع كلمات: «الانسجام والاحترام والنقاء والسكينة». وخلف الخطوات الإحدى والعشرين لشاي الغونغفو في تشاوشان تختبئ أيضًا روح المساواة، وتظهر في خطوتَي «غوان غونغ يتفقّد المدينة» و«هان شين يستعرض الجنود».

وقد أدركت أنا أيضًا شيئًا فشيئًا أن فن الشاي كالقارب وطريق الشاي كالبحر. فالقارب بلا بحر لا وجهة له، والبحر بلا قارب يتعذّر عبوره. من يريد أن يضفي على حياته مزيدًا من الجمال يمكنه أن يبدأ بتعلّم فن الشاي، فيتمرّن على الغايوان ويضبط حرارة الماء ويرتّب مائدة الشاي. ومن يبحث عن صدى روحي فليقرأ مبدأ «السلوك المتقن والفضيلة المقتصدة» في «كتاب الشاي» للو يو، أو ليجلس في سكون ويتذوّق كوب شاي على مهل.

في نهاية المطاف، أسمى مقامات شرب الشاي أن يحمل الفنُّ الطريقَ، وأن يُجمع بينهما معًا. في المرة القادمة التي تُعدّ فيها الشاي، اسأل نفسك: هل كوب الشاي هذا اليوم فن، أم طريق، أم تناغم بين الفن والطريق؟

المصدر: Baijiahao
الشاي وطقوس الشاي ЧайИЦеремония مترجم · RU

كياختا - عاصمة طريق الشاي، وهي مدينة تستحق الذكر عند احتساء فنجان من الشاي.

يتحدث الجميع عن طريق الحرير العظيم، ولكن سيبيريا كانت لديها طريقها العظيم الخاص، وهو "طريق الشاي". وكان قلب هذا الطريق هو مدينة خاختا، وهي بلدة صغيرة تقع على الحدود مع منغوليا. لقد عثرت مؤخرًا على مقال مفصل عنها، وأود أن أشارككم أهم النقاط.

تأسست مدينة خاختا في عام 1727 كحصن حدودي، ولكن سرعان ما أصبحت البوابة التجارية الرئيسية للإمبراطورية: عبرها مرّت معظم التجارة الروسية مع الصين، وخاصة الشاي. في منتصف القرن الثامن عشر، وصل 67٪ من حجم التجارة الروسية مع الدول الآسيوية عبر هذه المدينة، وفي أفضل سنواتها، جلبت المدينة 8-9٪ من إجمالي إيرادات الخزينة. ووفقًا لتقديرات كارل ماركس، تم بيع مليون و750 ألف صندوق من الشاي في خاختا سنويًا بحلول منتصف القرن التاسع عشر.

لماذا كان الشاي المنتج في خاختا يُعتبر أفضل من الشاي الإنجليزي؟ السبب يكمن في طريقة النقل البرية. كانت السفن البريطانية تنقل الشاي عبر المحيط، وفي كثير من الأحيان كان الشاي يتعرض للرطوبة ويصدر روائح كريهة. أما الشاي المنتج في خاختا، فكان يتم نقله في الغالب عبر البر، وكان يُشاد به في أوروبا لنكهته النقية وجمال مشروبه، كما كان أرخص من شاي شركة الهند الشرقية. وحتى أنه كانت توجد علامات تجارية خاصة لحمايته من إضافة أنواع رخيصة من الشاي الإنجليزي.

لقد جمع التجار من خاختا، مثل ترابيزنيكوف، ميدفيدنيكوف، باسنين، مولتشانوف، لوشنيكوف، ساباشنيكوف، ستارتسيف وغيرهم، ثروات هائلة، ولكنهم تركوا وراءهم أكثر من مجرد قصور وملابس من تصميم "فورت". بفضل أموالهم، تم افتتاح مدارس، وجامعة للبنات، ومدرسة ثانوية، وأول مكتبة عامة، وأول صحيفة في منطقة زابايكاليا، وهي "خاختا ليستوك". وقد تبرع التاجر أليكسي ستارتسيف بفيلا خاصة له إلى فرع الجمعية الجغرافية الروسية، وهكذا تأسس متحف خاختا الإقليمي، وهو أقدم متحف في سيبيريا.

جاءت نهاية عصر ازدهار خاختا في أواخر القرن التاسع عشر: فقد أدى افتتاح قناة السويس في عام 1869، ثم خط السكة الحديد عبر سيبيريا الذي مر بالقرب من خاختا، إلى تحويل مسار تجارة الشاي إلى طرق أخرى. اليوم، هي مدينة حدودية متواضعة، ولكنني أحب الفكرة التي تختتم بها المقالة: في المرة القادمة التي تقوم فيها بتحضير الشاي، تذكر مدينة خاختا.

المصدر: سيبيرسكي. أخبار.
Троицкосавск (Кяхта) на фотографии 1880-х годов

صورة: Пётр Милевский / Wikimedia Commons · Public domain

الشاي وطقوس الشاي TeeUndZeremonie مترجم · DE

حب من الرشفة الثانية: لماذا يستحق الشاي الأبيض التجربة

بينما يحظى الماتشا والشاي الأخضر باهتمام كبير على وسائل التواصل الاجتماعي، ظل الشاي الأبيض حتى الآن بعيداً عن الأضواء. ترى الجمعية الألمانية للشاي والأعشاب أن ذلك قد يتغير، وفقاً لبيان صحفي صادر في 9 مارس 2026.

يُصنع الشاي الأبيض من البراعم والأوراق الفتية لنبتة الشاي Camellia sinensis، ولا يخضع تقريباً لأي معالجة. تُترك الأوراق لتذبل لمدة 24 إلى 72 ساعة في بيئة مظللة جيدة التهوية، ثم تُجفف في الشمس أو على حرارة منخفضة. وبذلك تحافظ البراعم على زغبها الفضي، ويكون العطر لطيفاً، حلو المذاق قليلاً أو زهرياً. والشاي الأبيض مُخمّر تخميراً خفيفاً فقط، بنحو 5 إلى 10 بالمئة، ويحتوي على تانينات وكافيين أقل من الشاي الأخضر، وهو غني بمضادات الأكسدة مثل الكاتيكينات والبوليفينولات.

وتوصي الجمعية عادةً بالتحضير بماء بدرجة حرارة بين 70 و80 درجة مئوية. ويُنصح المبتدئون بـ«باي مو تان» (زهري، من مقاطعة فوجيان)، و«شو ماي» الأقوى مذاقاً، والصنف الخاص «سيلفر نيدلز». وتصف كيرا شابر من الجمعية هذه الليونة المتحفظة بأنها مفاجأة لكل من يشرب عادةً الشاي الأسود أو الأخضر.

تعجبني الفكرة القائلة إن بعض الأنواع لا تقنع من الرشفة الأولى، بل من الثانية. ولمن يريد أن يتعرف تدريجياً إلى الروائح الدقيقة، فهذه بداية جيدة.

المصدر: Deutscher Tee & Kräutertee Verband
الشاي وطقوس الشاي TehDanUpacara مترجم · ID

مزارع شاي كيمونينغ في كاراغانيار يجد سوقاً عبر معرض

كتبت وكالة أنتارا عن إيكو وورياتو، رجل أعمال في مجال الشاي من قرية كيمونينغ في نغارغوسو بمقاطعة كاراغانيار بوسط جاوة. في عام 2012 ترك وظيفته كموظف لأنه رأى إمكانات شاي كيمونينغ، الذي لم يكن معروفاً بعد لدى السياح في ذلك الوقت.

بلغ رأس ماله الأولي نحو 8 ملايين روبية، بمعدات بسيطة صنع بعضها بنفسه. لم تتجاوز أرباحه الأولى نحو 300 ألف روبية شهرياً، وكان إنتاجه البالغ نحو 50 كيلوغراماً شهرياً لا يُباع دائماً. أما اليوم، فيعالج مشروعه بالتعاون مع 26 مزارعاً على نحو خمسة هكتارات ما بين 5 و6 أطنان من الشاي شهرياً، ويدفع ما لا يقل عن 5000 روبية للكيلوغرام من البراعم الطازجة.

ولا تقتصر منتجاته على الشاي التقليدي، بل تشمل الشاي الأخضر والأسود والأبيض، وشاي الياسمين والزنجبيل وعشب الليمون والفاكهة والبهارات والماتشا. كما يوجد شاي «راكو» الذي يشبه طعمه القهوة، ويُزرع، بحسب قوله، في أرض كانت مزارع بن. وارتفعت إيراداته الشهرية من نحو 85 مليون روبية في عام 2023 إلى 250 إلى 300 مليون في عام 2026، وارتفع عدد الموزعين من 235 إلى نحو 620. وبعد مشاركته في معرض في سورابايا التقى بمشترين من بوياولالي يطلبون اليوم نحو 3000 منتج يومياً. والمشروع من المشاريع متناهية الصغر والصغيرة المدعومة من بنك إندونيسيا.

وما بقي في ذهني أكثر من غيره قوله إن الأرباح ليست له وحده. فمثل هذه القصص تذكّرنا بأن كوباً واحداً من الشاي المحلي قد يعني رزقاً لكثير من الأسر الزراعية.

المصدر: ANTARA News
الشاي وطقوس الشاي 茶席与茶器 مترجم · ZH

انخفاض أسعار أوراق الشاي في مينغجيان ومناقشة الدعم بين المزارعين والحكومة المحلية

وفقاً لتقرير وكالة CNA الصادر في 5 أكتوبر، هبط سعر شراء أوراق الشاي في بلدية مينغجيان بمقاطعة نانتو إلى أدنى مستوى له مؤخراً، بينما تواصل تكاليف الإنتاج والمواد الارتفاع، ما يضع مزارعي الشاي وسلسلة الإمداد بأكملها تحت ضغط.

وقالت حاكمة مقاطعة نانتو، هسو شو-هوا، إنها نقلت مخاوف المزارعين إلى وزارة الزراعة وطالبت الحكومة المركزية بإجراءات ملموسة. وأوضحت أن الوزارة كانت قد أشارت سابقاً إلى أن الدعم سيُوزَّع جزئياً على المزارعين وجزئياً على تجار الشاي. كما طلبت من المشرعين المساعدة في التواصل مع الوزارات، وقالت إن المقاطعة ستتعاون في أي دعم وستدرس مع جمعية مزارعي مينغجيان التسويق والشراء. ولفتت أيضاً إلى تراجع المبيعات للمشترين في البر الرئيسي للصين، وأن المقاطعة تطوّر قنوات تسويق في مدن أخرى.

أما المرشح الآخر لمنصب الحاكم، وين شيه-تشنغ، فيدعو إلى رفع الدعم، ويطالب وكالة الأغذية والزراعة بزيادة الدعم إلى 3 دولارات تايوانية جديدة لكل كاتي، أي نحو 5 دولارات للكيلوغرام. ويقول إنه طرح الأمر مع رئيس بلدية مينغجيان مراراً على مسؤولين في الحكومة المركزية.

وقد جعلني هذا الخبر أفكر في أننا عندما نشرب الشاي لا نرى إلا المشروب ونكهته، بينما خلفه قلق المزارعين من تقلبات الأسعار. وأياً كان شكل الدعم النهائي، آمل أن يحصل مزارعو الشاي على دخل معقول، حتى يحافظ شاي تايوان على جودته.

المصدر: CNA
الشاي وطقوس الشاي TeapotAndSteam مترجم · EN

بهارات وتفاح وفانيليا: اختيارات Ahmad Tea لمشروبات الخريف

مع انخفاض الحرارة، تروّج شركة Ahmad Tea، ومقرها هامبشير، لمجموعة من خلطات الخريف: Chai Spice، وCinnamon Haze، وVanilla، وCinnamon & Apple، وBlackcurrant Burst، وRooibos & Cinnamon. يقول العنوان إنها خمسة أنواع من الشاي، لكن القائمة تذكر ستة فعلًا.

المنطق أن البهارات الدافئة والفاكهة الناضجة والروائح الحلوة تبدو أغنى وأكثر إشباعًا في الطقس البارد. وتشدد الشركة على أن النكهات المضافة يجب أن تكمّل الشاي لا أن تطغى عليه، حفاظًا على الطابع المنعش لشاي كينيا الأسود الجيد وغيره من شاي شرق أفريقيا الأسود.

وهناك أيضًا اقتراحات للتوليفات. فالشاي المتبل يناسب الشوفان المطبوخ والفاكهة المخبوزة والكعك، والفانيليا تناسب الحلويات والمعجنات الحلوة، والخلطات الفاكهية تخفف ثقل الأطعمة الدسمة، والشاي الأسود القوي يرافق الفطور الدسم. وRooibos & Cinnamon خالٍ من الكافيين، لذلك فهو خيار جيد للمساء.

وتلاحظ المقالة أيضًا أن الرائحة والنكهة مرتبطتان بالذاكرة وبالموسم، ولعل هذا هو سبب شعور القرفة والفانيليا والتفاح بالراحة في أكتوبر. والخلطات المنكّهة لا تُعد شايًا جديًا عند الجميع، لكن أعجبتني الفكرة حول التوازن. وأتساءل أي هذه التركيبات يختارها عشاق الشاي هنا حين تحل العتمة مبكرًا.

المصدر: Tea & Coffee Trade Journal
الشاي وطقوس الشاي TeapotAndSteam مترجم · EN

ليدل يطلق شاي كينيا بسعر يهدف إلى سد فجوة الدخل المعيشي

أطلقت Lidl GB شاي Way To Go! Tea، الذي تصفه الشركة بأنه أول شاي في المملكة المتحدة مصمم للمساهمة مباشرة في سد فجوة الدخل المعيشي لمزارعي الشاي الكينيين. وصل إلى المتاجر في نهاية سبتمبر بالتزامن مع أسبوعية التجارة العادلة (Fairtrade Fortnight).

الفكرة بسيطة. فالمزارعون ما زالوا يحصلون على الحد الأدنى لسعر التجارة العادلة وعلاوة التجارة العادلة، وإضافةً إلى ذلك يُدفع مبلغ إضافي عن كل كيلوغرام لصغار المزارعين في كيريشو بكينيا. وعملت Lidl مع Fairtrade لحساب سعر مرجعي للدخل المعيشي لهذا الشاي. وتقول Fairtrade إن واحدًا فقط من كل خمسة مزارعين شاي كينيين يكسب حاليًا ما يكفي شهريًا لتغطية الاحتياجات الأساسية.

المنتج شاي كيني أحادي المنشأ يُباع بسعر 1.99 جنيه إسترليني للعبوة التي تضم 80 كيسًا، وتُصنع الأكياس من ألياف نباتية بنسبة 100% قابلة للتحلل الحيوي والتسميد. وتقول Lidl أيضًا إن جميع أنواع الشاي الأسود والأخضر والرويبوس التي تحمل علامتها التجارية أصبحت الآن معتمدة من Rainforest Alliance أو Fairtrade، وإنها كانت أول تاجر تجزئة في المملكة المتحدة يُجري تقييمًا لأثر حقوق الإنسان على شاي كينيا.

نسهو بسهولة عن عدد الأيدي التي تمر بها كوب شاي رخيص. يعجبني أن هذا الإطلاق يضع رقمًا ملموسًا على مسألة الأجر العادل، بدلًا من مجرد شعار على العلبة.

المصدر: Tea & Coffee Trade Journal
الشاي وطقوس الشاي 茶席与茶器 مترجم · ZH

افتتاح معرض نانتو العالمي للشاي وتجمّع 106 من مزارعي الشاي العضوي

افتُتح معرض نانتو العالمي للشاي في 3 أكتوبر، ويستمر حتى 11 أكتوبر، أي تسعة أيام. وقد أقامت وكالة المنتجات الزراعية التابعة لوزارة الزراعة في الموقع «جناح الشاي العضوي» المخصص، على أمل أن يتعرف الزوار إلى بيئة تايوان الطبيعية وتربتها من خلال شرب الشاي.

ومنذ عام 2019 والوكالة تدعم بناء العلامة التجارية لشاي تايوان العضوي، ومنذ عام 2022 أوكلت إلى مؤسسة تزو تشي لتنمية الزراعة العضوية مهمة جمع مزارعي الشاي العضوي والعلامات التجارية من أنحاء الجزيرة تحت اسم «شاي الجزيرة العضوي». ويشارك هذا العام 106 مزارعين للشاي العضوي من 16 مقاطعة ومدينة، أي ما يزيد على ثلث مزارعي الشاي العضوي في تايوان. وتشمل أنواع الشاي الأخضر والأصفر والأبيض وباوجونغ والأولونغ وأورينتال بيوتي والأولونغ الأحمر والشاي الأسود.

موضوع هذا العام هو «دراسات التمثيل الضوئي»، الذي يتناول العلاقة بين التمثيل الضوئي في الشاي والتعايش بين الشاي والبيئة، ويجمع بين العروض المكانية وتذوق الشاي والتجارب التفاعلية. وفي الجناح تقدم دورة «عرض شاي الجزيرة» العلامات المشاركة البالغ عددها 106، وتُعقد منتدى «دراسات التمثيل الضوئي: تجارب الشاي متعددة التخصصات». ويقدم 28 فريقاً من المزارعين الشاي بأنفسهم يومياً على طاولات الشاي في الموقع. وأنشأ معهد أبحاث محاصيل الشاي والمشروبات التابع للوزارة «معهد ثقافة الشاي في تايوان»، الذي يجمع فن الشاي التقليدي واختيار الشاي بالذكاء الاصطناعي وتجارب العطر.

ما أجده الأكثر إثارة للاهتمام أن المزارعين أنفسهم يقدمون الشاي في الموقع. فالاستماع مباشرة إلى من يزرع الشاي يترك أثراً أعمق بكثير من مجرد النظر إلى العروض. وإذا أتيحت لك فرصة زيارة نانتو، فهذه فرصة جيدة للتعرف إلى التنوع الغني لنكهات شاي تايوان.

المصدر: CNA
الشاي وطقوس الشاي ÇayVeSeremoni مترجم · TR

ÇAYKUR: شراء أوراق الشاي الطازجة للحصاد الثالث يبدأ في 1 سبتمبر

أعلنت مؤسسة الشاي الحكومية ÇAYKUR (Çay İşletmeleri Genel Müdürlüğü) في بيانها الصادر بتاريخ 28 أغسطس 2026 أن حملة شراء أوراق الشاي الطازجة للحصاد الثالث ستُفتح في 1 سبتمبر.

وبحسب البيان، انتهت مشتريات الحصاد الثاني، التي بدأت في 8 يوليو، في 28 أغسطس. وتوضح المؤسسة أنها وزّعت جدول مشتريات الحصاد الثاني على فترة أطول لمراعاة المناطق التي ينضج فيها الشاي متأخراً. وطلبت من المنتجين أن يبذلوا العناية نفسها في الحصاد الثالث. كما تقول إنها ستواصل نشر الإعلانات طوال موسم الحصاد، وإن على الأطراف المعنية متابعتها.

ويعرب النص أيضاً عن الأمل في أن يكون عام 2026 عاماً مربحاً حقاً إذا سار الحصاد الثالث على ما يرام. ولا تتضمن المادة أي معلومات عن الأسعار.

بصفتي من محبي الشاي، يسعدني أن أعرف أن وراء كل كوب مثل هذا الجدول وهذا الجهد. فالحصاد عدة مرات في السنة على المنحدرات الممطرة لساحل البحر الأسود يجعل الشاي عندنا أكثر من عادة يومية، إذ يصبح ثقافة. كيف تحب شايك: في أي إبريق، ومدى قوته؟

المصدر: ÇAYKUR
الشاي وطقوس الشاي TehDanUpacara مترجم · ID

كيف يُصنع الماتشا؟ خمس مراحل من الحقل إلى المسحوق الأخضر

الماتشا ليس مجرد أوراق شاي أخضر مطحونة. فبحسب مراجعة نشرتها ANTARA، هو أسلوب ياباني تقليدي في الزراعة والتصنيع يتطلب دقة عالية، وكل مرحلة فيه تؤثر في لونه ورائحته وطعمه الأومامي الطبيعي.

المرحلة الأولى هي التظليل. قبل الحصاد بنحو ثلاثة إلى أربعة أسابيع تُغطّى شجيرات الشاي بشباك أو حصائر من القش (كانسو) تحجب ما بين 70 و90 في المئة من ضوء الشمس. فقلة الضوء تزيد الكلوروفيل فيصبح اللون الأخضر أعمق، وترتفع نسبة L-theanine. والمرحلة الثانية هي القطف، إذ تُقطف أحدث البراعم من القطفة الأولى (شينتشا) لأنها الأغنى بالمغذيات ومضادات الأكسدة.

المرحلة الثالثة هي البخار: تُبخَّر الأوراق لمدة 15 إلى 20 ثانية خلال ساعات من القطف لوقف الأكسدة الإنزيمية والحفاظ على اللون. والرابعة هي التجفيف دون لف الأوراق، ثم الفرز لإزالة الأعواد والألياف الخشنة، وما ينتج يسمى «تِنتشا». أما الخامسة فهي طحن التنتشا ببطء على رحى من الغرانيت (إيشي-أوسو) لا تُنتج أكثر من 30 إلى 40 غراماً في الساعة، حتى لا تُفسد حرارة الاحتكاك العطر.

أعجبني أن المقال يوضح سبب اختلاف ماتشا الطقوس عن ماتشا الطبخ: كل ذلك يعتمد على العناية في التظليل ونقاء التنتشا. وبمعرفة العملية يصبح ارتفاع سعر الماتشا أكثر منطقية.

المصدر: ANTARA News
الشاي وطقوس الشاي 茶の湯と急須 مترجم · JA

«تشالوين» في شيزوكا يوم 31 أكتوبر، مع أجنحة شاي كثيرة

أعلنت تعاونية شيزوكا التجارية والصناعية للشاي في 8 أكتوبر أنها ستقيم «تشالوين» يوم 31 أكتوبر. وهو حدث يجمع بين الشاي والهالوين، وسيُقام في شارع كيياكي بمدينة شيزوكا.

يقول المنظمون إنهم أعدّوا سلسلة من الفعاليات لإحياء الشارع، وإن أجنحة الشاي ستكون وفيرة. ولا تذكر صفحة الإعلان البرنامج التفصيلي ولا الأوقات، ويبدو أن التفاصيل موجودة في صفحة الفعالية على متجر ماتسوزاكايا في شيزوكا. وبحسب بيان التعاونية، أُطلق في اليوم نفسه أيضاً مقطع فيديو موسيقي لـ«تشالوين».

للاستفسار: تعاونية شيزوكا التجارية والصناعية للشاي (الطابق الأول من قاعة الشاي في شيزوكا، هاتف 054-271-1955).

الشاي يوحي عادةً بالهدوء، لذلك أجد تذوّقه مع أزياء الهالوين أمراً منعشاً. أظن أنه قد يكون طريقة غير رسمية للشباب والعائلات للتعرف على الشاي، وفكرة ذكية من شيزوكا، أرض الشاي. سأتابع الموضوع عندما تتضح التفاصيل.

المصدر: تعاونية شيزوكا التجارية والصناعية للشاي
الشاي وطقوس الشاي 茶の湯と急須 مترجم · JA

«matcha LOVE» من إيتو إن: لاتيه قهوة الماتشا ولاتيه مون بلان

أطلقت شركة إيتو إن في 5 أكتوبر منتجين جديدين ضمن علامة مشروبات الماتشا «matcha LOVE» في جميع أنحاء البلاد: «لاتيه قهوة الماتشا» و«لاتيه الماتشا بنكهة مون بلان».

يُباع لاتيه قهوة الماتشا في علبة زجاجية على شكل زجاجة سعة 280 مل بسعر 270 يناً (شاملاً الضريبة). وهو مصنوع من ماتشا ياباني 100% مع القهوة، وقد استُلهم من «الماتشا القذرة» الشهيرة، لكنه لا يحتوي على إسبرسو. ويُباع لاتيه الماتشا بنكهة مون بلان في علبة واسعة الفوهة وزنها 170 غراماً بسعر 194 يناً (شاملاً الضريبة). وهو أيضاً مصنوع من ماتشا ياباني 100%، ويُقال إن له طعماً حلواً يشبه طعم الكستناء المشوية. ويمكن شرب كلا المشروبين ساخنين أو مثلّجين.

كذلك جرى تحديث لاتيه التوت بالماتشا ولاتيه اللوز بالماتشا، اللذين طُرحا في مارس، ليصبح تقديمهما ساخنين ومثلّجين ممكناً، وتُباع منذ اليوم نفسه 5 أكتوبر بسعر 270 يناً (شاملاً الضريبة). وهناك أيضاً منتج تعاوني مع niko and ... COFFEE يُقدَّم لثلاثة أيام فقط، من 10 إلى 12 أكتوبر، في «UNI9UE PARK MARCHE'26» بمنطقة شيناغاوا؛ ويُباع فيه عصير سموذي قهوة الماتشا بسعر 680 يناً (شاملاً الضريبة).

هذه المنتجات بعيدة نوعاً ما عن الشاي المستخدم في طقوس الشاي، لكنني أجد من المثير أن يصبح الماتشا بهذا الانتشار مشروباً يومياً. أظن أن كثيرين سيرغبون في تجربة النسخة الساخنة هذا الخريف.

المصدر: إيتو إن