第二口才爱上的茶：为什么值得一试白茶

抹茶和绿茶在社交媒体上备受关注，白茶则一直相对低调。据德国茶与草本茶协会2026年3月9日的新闻稿，这种情况或许会改变。

白茶取自茶树（Camellia sinensis）的嫩芽和嫩叶，几乎不经加工。茶叶在阴凉通风处萎凋24至72小时，然后在阳光下或低温中烘干。这样能保留芽尖银白色的茸毛，香气温和，带着些许甜味或花香。白茶仅轻度发酵，约5%至10%，单宁与咖啡因比绿茶少，并富含儿茶素、多酚等抗氧化物质。

协会通常建议用70至80摄氏度的热水冲泡。对初学者，它推荐花香明显的福建产白牡丹（Pai Mu Tan）、口感较浓的寿眉（Shou Mei），以及特别品种银针（Silver Needles）。协会的基拉·沙珀（Kyra Schaper）形容这种含蓄的温和，对平时喝红茶或绿茶的人来说会是一个惊喜。

我很喜欢这个说法：有些茶不是第一口，而是第二口才让人折服。想慢慢品味细腻香气的人，在这里可以找到很好的起点。

来源：Deutscher Tee & Kräutertee Verband