Jatuh cinta di tegukan kedua: mengapa teh putih layak dicoba

Ketika matcha dan teh hijau mendapat banyak perhatian di media sosial, teh putih selama ini relatif kurang terlihat. Asosiasi Teh dan Teh Herbal Jerman berpendapat hal ini bisa berubah, menurut siaran pers tanggal 9 Maret 2026.

Teh putih dibuat dari kuncup dan daun muda tanaman teh Camellia sinensis, dan hampir tidak melalui pengolahan. Daunnya dilayukan selama 24 hingga 72 jam di tempat teduh yang berventilasi baik, lalu dikeringkan di bawah sinar matahari atau pada suhu rendah. Dengan begitu, bulu perak pada kuncup tetap terjaga, dan aromanya lembut, sedikit manis hingga floral. Teh putih hanya difermentasi ringan, sekitar 5 hingga 10 persen, mengandung lebih sedikit tanin dan kafein dibanding teh hijau, serta kaya antioksidan seperti katekin dan polifenol.

Untuk menyeduh, asosiasi umumnya menyarankan air bersuhu 70 hingga 80 derajat Celsius. Bagi pemula, disarankan Pai Mu Tan (floral, dari Provinsi Fujian), Shou Mei yang lebih kuat, dan varietas spesial Silver Needles. Kyra Schaper dari asosiasi menggambarkan kelembutan yang terkendali ini sebagai kejutan bagi mereka yang biasanya minum teh hitam atau hijau.

Saya suka gagasan bahwa beberapa teh tidak memikat di tegukan pertama, melainkan baru di tegukan kedua. Bagi yang ingin perlahan mengenali aroma halus, ini awal yang baik.

Sumber: Deutscher Tee & Kräutertee Verband