Amor a la segunda taza: por qué vale la pena probar el té blanco
Mientras el matcha y el té verde acaparan mucha atención en las redes sociales, el té blanco ha pasado hasta ahora bastante desapercibido. La Asociación Alemana de Té e Infusiones de Hierbas cree que esto podría cambiar, según un comunicado de prensa del 9 de marzo de 2026.
El té blanco se elabora con los brotes y las hojas jóvenes de la planta del té Camellia sinensis, y apenas se procesa. Las hojas se marchitan entre 24 y 72 horas en un ambiente sombreado y ventilado, y después se secan al sol o a baja temperatura. Así se conserva el vello plateado de los brotes, y el aroma es suave, ligeramente dulce o floral. El té blanco solo se fermenta ligeramente, entre un 5 y un 10 por ciento, contiene menos taninos y menos cafeína que el té verde, y es rico en antioxidantes como las catequinas y los polifenoles.
Para la preparación, la asociación recomienda por lo general agua a entre 70 y 80 grados. A quienes empiezan se les recomiendan el Pai Mu Tan (floral, de la provincia de Fujian), el Shou Mei, más intenso, y la variedad especial Silver Needles. Kyra Schaper, de la asociación, describe su suavidad contenida como una sorpresa para quienes suelen beber té negro o verde.
Me resulta simpática la idea de que algunos tés no convencen con el primer sorbo, sino solo con el segundo. Para quien quiera acercarse poco a poco a aromas delicados, aquí hay un buen punto de partida.
Fuente: Deutscher Tee & Kräutertee Verband
El té blanco se elabora con los brotes y las hojas jóvenes de la planta del té Camellia sinensis, y apenas se procesa. Las hojas se marchitan entre 24 y 72 horas en un ambiente sombreado y ventilado, y después se secan al sol o a baja temperatura. Así se conserva el vello plateado de los brotes, y el aroma es suave, ligeramente dulce o floral. El té blanco solo se fermenta ligeramente, entre un 5 y un 10 por ciento, contiene menos taninos y menos cafeína que el té verde, y es rico en antioxidantes como las catequinas y los polifenoles.
Para la preparación, la asociación recomienda por lo general agua a entre 70 y 80 grados. A quienes empiezan se les recomiendan el Pai Mu Tan (floral, de la provincia de Fujian), el Shou Mei, más intenso, y la variedad especial Silver Needles. Kyra Schaper, de la asociación, describe su suavidad contenida como una sorpresa para quienes suelen beber té negro o verde.
Me resulta simpática la idea de que algunos tés no convencen con el primer sorbo, sino solo con el segundo. Para quien quiera acercarse poco a poco a aromas delicados, aquí hay un buen punto de partida.
Fuente: Deutscher Tee & Kräutertee Verband
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