אהבה מהלגימה השנייה: למה שתה לבן שווה ניסיון

בעוד שמאצ'ה ותה ירוק זוכים לתשומת לב רבה ברשתות החברתיות, תה לבן נשאר עד כה די בשקט. איגוד התה והתה העשבים הגרמני סבור שזה עשוי להשתנות, לפי הודעה לעיתונות מה-9 במרץ 2026.

תה לבן מיוצר מניצנים ועלים צעירים של צמח התה Camellia sinensis, וכמעט לא עובר עיבוד. העלים נובלים 24 עד 72 שעות בסביבה מוצלת ומאווררת, ולאחר מכן מיובשים בשמש או בטמפרטורה נמוכה. כך נשמר הפלומה הכסופה של הניצנים, והארומה עדינה, מעט מתוקה עד פרחונית. תה לבן מותסס רק במעט, בכ-5 עד 10 אחוזים, מכיל פחות טאנינים וקפאין מתה ירוק, ועשיר בנוגדי חמצון כמו קטכינים ופוליפנולים.

להכנה מומלץ בדרך כלל מים בטמפרטורה של 70 עד 80 מעלות. למתחילים מומלצים פאי מו טאן (פרחוני, מחבל פוג'יאן), שו מיי חזק יותר, ומגוון מיוחד בשם סילבר ניידלס. קירה שאפר מהאיגוד מתארת את העדינות הריסנית כהפתעה עבור מי שרגיל לשתות תה שחור או ירוק.

אני אוהב את הרעיון שחלק מהתה'ים לא משכנעים בלגימה הראשונה, אלא רק בשנייה. למי שרוצה להתקרב לאט לארומות עדינות, זו התחלה טובה.

מקור: Deutscher Tee & Kräutertee Verband