Yêu từ ngụm thứ hai: vì sao trà trắng đáng để thử

Trong khi matcha và trà xanh được chú ý nhiều trên mạng xã hội, trà trắng cho tới nay vẫn khá kín tiếng. Hiệp hội Trà và Trà thảo mộc Đức cho rằng điều này có thể thay đổi, theo thông cáo báo chí ngày 9 tháng 3 năm 2026.

Trà trắng được làm từ chồi non và lá non của cây chè Camellia sinensis, hầu như không qua chế biến nhiều. Lá được làm héo trong 24 đến 72 giờ ở nơi râm mát, thoáng gió, sau đó sấy khô dưới nắng hoặc ở nhiệt độ thấp. Nhờ vậy lớp lông bạc trên chồi được giữ nguyên, và hương thơm nhẹ nhàng, hơi ngọt đến thoang thoảng hoa. Trà trắng chỉ lên men nhẹ, khoảng 5 đến 10 phần trăm, chứa ít tanin và caffeine hơn trà xanh, và giàu chất chống oxy hóa như catechin và polyphenol.

Để pha, hiệp hội thường khuyên dùng nước ở 70 đến 80 độ C. Người mới bắt đầu được gợi ý Pai Mu Tan (hương hoa, từ tỉnh Phúc Kiến), Shou Mei đậm vị hơn, và giống đặc biệt Silver Needles. Kyra Schaper của hiệp hội mô tả vị dịu kín đáo này là điều bất ngờ với những ai thường uống trà đen hoặc trà xanh.

Tôi thấy ý tưởng rằng có những loại trà không chinh phục ở ngụm đầu, mà chỉ ở ngụm thứ hai thật dễ mến. Với ai muốn từ từ làm quen với hương thơm tinh tế, đây là một khởi đầu tốt.

Nguồn: Deutscher Tee & Kräutertee Verband