Jatuh cinta pada tegukan kedua: mengapa teh putih wajar dicuba

Ketika matcha dan teh hijau mendapat banyak perhatian di media sosial, teh putih setakat ini agak kurang menonjol. Persatuan Teh dan Teh Herba Jerman berpendapat keadaan ini mungkin berubah, menurut kenyataan akhbar bertarikh 9 Mac 2026.

Teh putih dibuat daripada pucuk dan daun muda pokok teh Camellia sinensis, dan hampir tidak diproses. Daunnya dilayukan selama 24 hingga 72 jam di tempat yang teduh dan berudara, kemudian dikeringkan di bawah matahari atau pada suhu rendah. Dengan itu, bulu perak pada pucuk dikekalkan, dan aromanya lembut, sedikit manis hingga berbunga. Teh putih hanya ditapai sedikit, kira-kira 5 hingga 10 peratus, mengandungi lebih sedikit tanin dan kafein berbanding teh hijau, serta kaya dengan antioksidan seperti katekin dan polifenol.

Untuk menyeduh, persatuan biasanya mengesyorkan air pada suhu 70 hingga 80 darjah Celsius. Pemula disyorkan Pai Mu Tan (berbunga, dari wilayah Fujian), Shou Mei yang lebih pekat, dan varieti istimewa Silver Needles. Kyra Schaper daripada persatuan menggambarkan kelembutan terkawal ini sebagai kejutan bagi mereka yang biasanya minum teh hitam atau hijau.

Saya suka idea bahawa sesetengah teh tidak memikat pada teguk pertama, tetapi hanya pada teguk kedua. Bagi sesiapa yang ingin perlahan-lahan mengenali aroma halus, ini permulaan yang baik.

Sumber: Deutscher Tee & Kräutertee Verband