Paixão no segundo gole: por que vale a pena experimentar o chá branco
Enquanto o matcha e o chá verde recebem muita atenção nas redes sociais, o chá branco tem ficado bastante discreto. A Associação Alemã de Chá e Chá de Ervas acredita que isso pode mudar, segundo um comunicado de imprensa de 9 de março de 2026.
O chá branco é feito a partir dos brotos e folhas jovens da planta de chá Camellia sinensis e quase não passa por processamento. As folhas murcham por 24 a 72 horas em um ambiente sombreado e arejado e depois são secas ao sol ou em baixa temperatura. Assim, a penugem prateada dos brotos é preservada, e o aroma é suave, levemente doce ou floral. O chá branco é apenas levemente fermentado, cerca de 5 a 10 por cento, tem menos taninos e menos cafeína que o chá verde e é rico em antioxidantes, como catequinas e polifenóis.
Para o preparo, a associação costuma recomendar água entre 70 e 80 graus Celsius. Para iniciantes, são indicados o Pai Mu Tan (floral, da província de Fujian), o Shou Mei, mais encorpado, e a variedade especial Silver Needles. Kyra Schaper, da associação, descreve a suavidade contida como uma surpresa para quem costuma beber chá preto ou verde.
Acho simpática a ideia de que alguns chás não conquistam no primeiro gole, mas só no segundo. Para quem quer ir se familiarizando aos poucos com aromas delicados, este é um bom começo.
Fonte: Deutscher Tee & Kräutertee Verband
O chá branco é feito a partir dos brotos e folhas jovens da planta de chá Camellia sinensis e quase não passa por processamento. As folhas murcham por 24 a 72 horas em um ambiente sombreado e arejado e depois são secas ao sol ou em baixa temperatura. Assim, a penugem prateada dos brotos é preservada, e o aroma é suave, levemente doce ou floral. O chá branco é apenas levemente fermentado, cerca de 5 a 10 por cento, tem menos taninos e menos cafeína que o chá verde e é rico em antioxidantes, como catequinas e polifenóis.
Para o preparo, a associação costuma recomendar água entre 70 e 80 graus Celsius. Para iniciantes, são indicados o Pai Mu Tan (floral, da província de Fujian), o Shou Mei, mais encorpado, e a variedade especial Silver Needles. Kyra Schaper, da associação, descreve a suavidade contida como uma surpresa para quem costuma beber chá preto ou verde.
Acho simpática a ideia de que alguns chás não conquistam no primeiro gole, mas só no segundo. Para quem quer ir se familiarizando aos poucos com aromas delicados, este é um bom começo.
Fonte: Deutscher Tee & Kräutertee Verband
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