Kärlek vid den andra klunken: varför vitt te är värt ett försök

Medan matcha och grönt te får mycket uppmärksamhet i sociala medier har vitt te hittills legat i skuggan. Den tyska föreningen för te och örtte tror att detta kan förändras, enligt ett pressmeddelande från den 9 mars 2026.

Vitt te görs av de unga knoppar och blad som kommer från teplantan Camellia sinensis och bearbetas knappt alls. Bladen vissnar i 24 till 72 timmar i en skuggig, väl ventilerad miljö och torkas sedan i solen eller vid låg temperatur. På så sätt bevaras det silvriga dunet på knopparna, och smaken blir mild, lite sötaktig till blommig. Vitt te är bara lätt fermenterat, cirka 5 till 10 procent, innehåller mindre tanniner och mindre koffein än grönt te och är rikt på antioxidanter som katechiner och polyfenoler.

Föreningen rekommenderar vanligtvis vatten på 70 till 80 grader. Nybörjare får tips om Pai Mu Tan (blommig, från provinsen Fujian), den kraftigare Shou Mei och den speciella sorten Silver Needles. Kyra Schaper från föreningen beskriver den återhållsamma mildheten som en överraskning för dem som vanligtvis dricker svart eller grönt te.

Jag tycker om tanken att vissa teer inte övertygar med första klunken, utan först med den andra. För den som vill närma sig fina aromer i sakta mak är detta en bra början.

Källa: Deutscher Tee & Kräutertee Verband