รักตั้งแต่อึกที่สอง: ทำไมชาขาวจึงควรลองสักครั้ง

ขณะที่มัทฉะและชาเขียวได้รับความสนใจมากบนโซเชียลมีเดีย ชาขาวยังคงเป็นที่รู้จักน้อยอยู่ สมาคมชาและชาสมุนไพรของเยอรมนีเชื่อว่าสิ่งนี้อาจเปลี่ยนไป ตามแถลงการณ์ข่าวลงวันที่ 9 มีนาคม 2026

ชาขาวทำจากตาอ่อนและใบอ่อนของต้นชา Camellia sinensis และแทบไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป ใบชาจะถูกทำให้เหี่ยวนาน 24 ถึง 72 ชั่วโมงในที่ร่มและมีอากาศถ่ายเท จากนั้นจึงนำไปตากแดดหรืออบที่อุณหภูมิต่ำ วิธีนี้ทำให้ขนสีเงินบนตาชายังคงอยู่ และกลิ่นหอมจะอ่อนโยน หวานเล็กน้อยไปจนถึงกลิ่นดอกไม้ ชาขาวหมักเพียงเล็กน้อยประมาณ 5 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์ มีแทนนินและคาเฟอีนน้อยกว่าชาเขียว และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น คาเทชินและโพลีฟีนอล

สำหรับการชง สมาคมแนะนำให้ใช้น้ำอุณหภูมิประมาณ 70 ถึง 80 องศาเซลเซียส สำหรับผู้เริ่มต้นแนะนำ Pai Mu Tan (กลิ่นดอกไม้ จากมณฑลฝูเจี้ยน) Shou Mei ที่รสเข้มกว่า และพันธุ์พิเศษ Silver Needles คิรา ชาปเปอร์ จากสมาคมบรรยายว่าความนุ่มนวลที่สงบเสงี่ยมนี้จะเป็นความประหลาดใจสำหรับคนที่ปกติดื่มชาดำหรือชาเขียว

ฉันชอบแนวคิดที่ว่าชาบางชนิดไม่ได้ทำให้ประทับใจตั้งแต่อึกแรก แต่กลับประทับใจในอึกที่สอง สำหรับใครที่อยากค่อย ๆ ทำความรู้จักกลิ่นอันละเอียดอ่อน นี่เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

ที่มา: Deutscher Tee & Kräutertee Verband