Gambero Rosso 2026意大利咖啡与烘焙坊指南：谁获得了特别奖

Gambero Rosso 发布了2026年版《意大利咖啡与烘焙坊指南》，这是一份更新的行业地图，汇集了大型品牌、中型烘焙商、手工烘焙坊和精品工作室。最让我感兴趣的是评价方法。

一个专业品鉴小组用四种方式品尝了数千款产品：意式浓缩、摩卡壶、滤泡和单份胶囊。每一杯咖啡都按照标准化流程盲品。评分采用“磨豆机”标识：一台表示质量完全令人满意，两台表示更上一层，三台表示绝对卓越。每款产品还附有一张包含感官图谱的详细卡片。

指南还颁发了15项特别奖（Special Award Torrefazione）。Caffè Agust 因整体产品线的品质被评为年度烘焙商；Cafezal Specialty Coffee Roasters 因阿拉比卡豆的挑选与烘焙获得精品烘焙商奖；Ditta Artigianale 为卓越烘焙商，Caffè Putto 则被评为手工烘焙商。Lavazza 凭借100%绿色单份胶囊 Tablì 获得可持续发展奖，Caffè Pascucci 则因一款可堆肥、可转化为肥料的胶囊获得创新奖。

有些奖项让我觉得格外有趣：Caffè Morettino 因建成意大利第一个真正的咖啡种植园而获奖，Mokaflor 则因其遍布各大洲的咖啡学院获得认可。Kimbo 被评为美食烘焙商，Essse Caffè 以 Masini 混合豆守护传统，Bialetti 则因另类咖啡获得表彰。

我认为，一份指南能用清晰的标准把大企业和小型工匠放在同一份名单里，这一点很有价值。我也期待未来几版的评价标准会如何演变。

来源：QuiFinanza