คู่มือกาแฟและโรงคั่วอิตาลี 2026 ของ Gambero Rosso: ใครได้รับรางวัลพิเศษบ้าง

Gambero Rosso เปิดตัวคู่มือ Caffè e Torrefazioni d'Italia 2026 ซึ่งเป็นแผนที่อุตสาหกรรมฉบับปรับปรุง รวมแบรนด์ใหญ่ โรงคั่วขนาดกลาง โรงคั่วแบบงานฝีมือ และห้องปฏิบัติการสเปเชียลตี้ สิ่งที่ดึงความสนใจฉันมากที่สุดคือวิธีการประเมิน

คณะผู้ชิมมืออาชีพได้ลิ้มรสสินค้าหลายพันรายการด้วยวิธีชงสี่แบบ ได้แก่ เอสเปรสโซ โมก้า ฟิลเตอร์ และแบบซองเดี่ยว กาแฟทุกชนิดถูกชิมแบบปิดตาตามโปรโตคอลมาตรฐาน คะแนนใช้ระบบ "เครื่องบด": หนึ่งเครื่องหมายถึงคุณภาพที่น่าพอใจอย่างสมบูรณ์ สองเครื่องหมายสูงกว่าหนึ่งขั้น และสามเครื่องหมายคือความเป็นเลิศอย่างแท้จริง สินค้าแต่ละรายการยังมีการ์ดรายละเอียดพร้อมแผนที่ประสาทสัมผัสด้วย

คู่มือยังมอบรางวัลพิเศษ Torrefazione 15 รางวัล Caffè Agust ได้รับเลือกเป็นโรงคั่วแห่งปีจากคุณภาพของสินค้าทั้งชุด Cafezal Specialty Coffee Roasters ชนะในฐานะโรงคั่วสเปเชียลตี้จากการคัดเลือกและคั่วอาราบิก้า Ditta Artigianale เป็นโรงคั่วแห่งความเป็นเลิศ และ Caffè Putto ได้รับการยกย่องว่าเป็นโรงคั่วแบบงานฝีมือ Lavazza ได้รับรางวัลความยั่งยืนจากแคปซูลแบบซองเดี่ยว Tablì ที่เป็นสีเขียว 100% ส่วน Caffè Pascucci ได้รางวัลนวัตกรรมจากแคปซูลที่ย่อยสลายได้และสามารถกลายเป็นปุ๋ยได้

การยกย่องที่ฉันชอบเป็นพิเศษ ได้แก่ รางวัลของ Caffè Morettino สำหรับไร่กาแฟจริงแห่งแรกของอิตาลี และรางวัลของ Mokaflor สำหรับ Coffee Academy ที่กระจายอยู่ทุกทวีป Kimbo เป็นโรงคั่วระดับกูร์เมต์ Essse Caffè รักษาประเพณีด้วยเบลนด์ Masini และ Bialetti ได้รับรางวัลในฐานะกาแฟทางเลือก

ฉันคิดว่าการที่คู่มือรวมบริษัทยักษ์ใหญ่กับช่างฝีมือรายเล็กไว้ในรายการเดียวกันด้วยเกณฑ์ที่ชัดเจนเป็นเรื่องมีประโยชน์ ฉันอยากเห็นว่าการประเมินจะพัฒนาไปอย่างไรในฉบับต่อ ๆ ไป

แหล่งที่มา: QuiFinanza