Gambero Rosso की 2026 इतालवी कॉफ़ी और रोस्टरी गाइड: किसने जीते विशेष पुरस्कार

Gambero Rosso ने 2026 की गाइड Caffè e Torrefazioni d'Italia पेश की है, जो उद्योग का एक अद्यतन नक्शा है और इसमें बड़े ब्रांड, मध्यम आकार की रोस्टरी, हस्तशिल्प रोस्टरी और स्पेशियलिटी लैब एक साथ शामिल हैं। मुझे सबसे ज़्यादा मूल्यांकन की पद्धति ने आकर्षित किया।

पेशेवर टेस्टर्स के एक पैनल ने चार तैयारी तरीकों में हज़ारों उत्पादों का स्वाद लिया: एस्प्रेसो, मोका, फ़िल्टर और सिंगल-सर्व। हर कॉफ़ी को मानकीकृत प्रोटोकॉल के अनुसार अंधे-परीक्षण में चखा गया। रेटिंग "ग्राइंडर" प्रणाली से दी जाती है: एक ग्राइंडर का मतलब पूरी तरह संतोषजनक गुणवत्ता, दो का मतलब एक पायदान ऊपर और तीन का मतलब पूर्ण उत्कृष्टता। हर उत्पाद के साथ संवेदी नक्शे वाला विस्तृत कार्ड भी आता है।

गाइड 15 विशेष Torrefazione पुरस्कार भी देती है। Caffè Agust को पूरी श्रृंखला की गुणवत्ता के लिए वर्ष की रोस्टरी चुना गया; Cafezal Specialty Coffee Roasters ने अरेबिका के चयन और रोस्टिंग के लिए स्पेशियलिटी रोस्टरी का पुरस्कार जीता; Ditta Artigianale उत्कृष्टता की रोस्टरी है और Caffè Putto को हस्तशिल्प रोस्टरी के रूप में सम्मानित किया गया। Lavazza को पूरी तरह हरे रंग के सिंगल-सर्व Tablì के लिए स्थिरता पुरस्कार मिला, और Caffè Pascucci को एक खाद बनने योग्य कैप्सूल के लिए नवाचार पुरस्कार, जो खाद में बदल सकता है।

जिन पहचानों को मैं सबसे दिलचस्प मानता हूँ, उनमें इटली के पहले असली कॉफ़ी बागान के लिए Caffè Morettino की पहचान और हर महाद्वीप में फैली Coffee Academy के लिए Mokaflor की पहचान शामिल है। Kimbo गोरमेट रोस्टरी है, Essse Caffè Masini ब्लेंड के साथ परंपरा को संभालता है, और Bialetti को वैकल्पिक कॉफ़ी के रूप में पुरस्कृत किया गया।

मुझे लगता है कि एक गाइड का स्पष्ट मानदंडों के साथ दिग्गजों और छोटे कारीगरों को एक ही सूची में रखना उपयोगी है। मैं देखना चाहूँगा कि आने वाले संस्करणों में ये मूल्यांकन कैसे विकसित होते हैं।

स्रोत: QuiFinanza