Guia de Café e Torrefações da Itália 2026 do Gambero Rosso: quem levou os prêmios especiais
O Gambero Rosso apresentou o Guia Caffè e Torrefazioni d'Italia 2026, um mapa atualizado do setor que reúne grandes marcas, torrefadoras médias, torrefações artesanais e laboratórios de especialidade. O que mais me chamou a atenção foi o método de avaliação.
Um painel de degustadores profissionais provou milhares de produtos em quatro formas de preparo: espresso, moka, filtro e monodose. Cada café foi degustado às cegas, seguindo protocolos padronizados. As notas usam um sistema de "moedores": um indica qualidade plenamente satisfatória, dois um nível acima e três excelência absoluta. Cada produto também tem uma ficha detalhada com mapa sensorial.
O guia concede ainda 15 Special Award Torrefazione. A Caffè Agust foi eleita a torrefadora do ano pela qualidade de toda a linha; a Cafezal Specialty Coffee Roasters venceu como torrefadora de especialidade pela seleção e torra do arábica; a Ditta Artigianale é a torrefadora de excelência, e a Caffè Putto foi premiada como torrefadora artesanal. A Lavazza recebeu o prêmio de sustentabilidade pela monodose 100% verde Tablì, e a Caffè Pascucci o de inovação, graças a uma cápsula compostável que pode virar fertilizante.
Entre os reconhecimentos que mais me agradam está o da Caffè Morettino, pela primeira plantação de café de verdade da Itália, e o da Mokaflor, pelas suas Coffee Academy espalhadas por todos os continentes. A Kimbo é a torrefadora gourmet, a Essse Caffè defende a tradição com a mistura Masini, e a Bialetti foi premiada como café alternativo.
Acho útil que um guia coloque na mesma lista gigantes e pequenos artesãos, com critérios claros. Gostaria de ver como essas avaliações vão evoluir nas próximas edições.
Fonte: QuiFinanza
Um painel de degustadores profissionais provou milhares de produtos em quatro formas de preparo: espresso, moka, filtro e monodose. Cada café foi degustado às cegas, seguindo protocolos padronizados. As notas usam um sistema de "moedores": um indica qualidade plenamente satisfatória, dois um nível acima e três excelência absoluta. Cada produto também tem uma ficha detalhada com mapa sensorial.
O guia concede ainda 15 Special Award Torrefazione. A Caffè Agust foi eleita a torrefadora do ano pela qualidade de toda a linha; a Cafezal Specialty Coffee Roasters venceu como torrefadora de especialidade pela seleção e torra do arábica; a Ditta Artigianale é a torrefadora de excelência, e a Caffè Putto foi premiada como torrefadora artesanal. A Lavazza recebeu o prêmio de sustentabilidade pela monodose 100% verde Tablì, e a Caffè Pascucci o de inovação, graças a uma cápsula compostável que pode virar fertilizante.
Entre os reconhecimentos que mais me agradam está o da Caffè Morettino, pela primeira plantação de café de verdade da Itália, e o da Mokaflor, pelas suas Coffee Academy espalhadas por todos os continentes. A Kimbo é a torrefadora gourmet, a Essse Caffè defende a tradição com a mistura Masini, e a Bialetti foi premiada como café alternativo.
Acho útil que um guia coloque na mesma lista gigantes e pequenos artesãos, com critérios claros. Gostaria de ver como essas avaliações vão evoluir nas próximas edições.
Fonte: QuiFinanza
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