Gözleme nhân cà tím: bánh nướng trên chảo sač với nhân ớt chuông đậm đà

Một công thức gözleme cà tím được cập nhật vào tháng 9/2026 trên Nefis Yemek Tarifleri đã thu hút sự chú ý của tôi. Công thức do người dùng mutfaktutkunu0 chia sẻ, phù hợp cho 4–6 người, chuẩn bị khoảng 35 phút và nấu 25 phút trên chảo sač, loại chảo sắt nướng hình vòm của Thổ Nhĩ Kỳ.

Phần nhân cần 3 quả cà tím lớn, 1 củ hành tây lớn, 1 tép tỏi, 3 quả ớt chuông xanh và 2 quả ớt kapya. Phi hành, tỏi và ớt chuông trong nửa cốc dầu ô liu, sau đó cho cà tím cắt hạt lựu vào, đậy nắp đảo đến khi mềm. Nêm muối, bột ớt paprika, ớt khô và tiêu đen, bắc xuống và để nguội trong một tô khác. Tôi thấy chi tiết này quan trọng: nhân nóng sẽ làm rách bột khi cán, nên để nguội là bí quyết.

Phần bột chỉ cần 4 cốc bột mì, 1 muỗng cà phê muối và đủ nước ấm để nhào thành bột vừa mềm. Ủ bột 15 phút rồi chia thành các phần bằng quả quýt. Mỗi phần cán mỏng, cho nhân vào giữa, làm ẩm mép rồi gấp kín, cắt bỏ phần bột thừa. Gözleme được nướng hai mặt trên chảo sač, phết bơ rồi dọn ra.

Danh sách nguyên liệu ngắn, nhưng thành phẩm trông như một món kinh điển trong bữa cơm gia đình. Đây là ý hay để thử vào cuối mùa cà tím, và tôi đặc biệt thích lớp bơ ở phần cuối.

Nguồn: Nefis Yemek Tarifleri