กอซเลเมไส้มะเขือยาว: แป้งแผ่นอบบนซาจ ไส้พริกหวานแน่น ๆ

สูตรกอซเลเมไส้มะเขือยาวที่อัปเดตในเดือนกันยายน 2026 บน Nefis Yemek Tarifleri ดึงดูดความสนใจของฉัน สูตรนี้แชร์โดยผู้ใช้ชื่อ mutfaktutkunu0 ทำได้ 4-6 คน ใช้เวลาเตรียมประมาณ 35 นาที และทำอาหาร 25 นาที ทำบนซาจ กระทะเหล็กทรงโค้งของตุรกี

ไส้ต้องใช้มะเขือยาวใหญ่ 3 ลูก หัวหอมใหญ่ 1 หัว กระเทียม 1 กลีบ พริกหยวกเขียว 3 เม็ด และพริกคาปยา 2 เม็ด ผัดหัวหอม กระเทียม และพริกในน้ำมันมะกอกครึ่งถ้วย จากนั้นใส่มะเขือยาวหั่นลูกเต๋าลงไป ปิดฝาเคี่ยวจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกปาปริกา พริกป่นเกล็ด และพริกไทยดำ ยกลงจากเตาแล้วพักให้เย็นในชามอีกใบ ฉันคิดว่ารายละเอียดนี้สำคัญ เพราะไส้ร้อนจะทำให้แป้งขาดตอนรีด การทำให้เย็นจึงเป็นเคล็ดลับ

แป้งใช้แป้งสาลี 4 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำอุ่นพอให้ได้แป้งเนื้อปานกลาง พักแป้ง 15 นาที แล้วแบ่งเป็นก้อนขนาดส้มแมนดาริน แต่ละก้อนรีดให้บาง วางไส้ตรงกลาง ทาน้ำที่ขอบแล้วปิดให้สนิท ตัดแป้งส่วนเกินทิ้ง นำไปย่างบนซาจทั้งสองด้าน แล้วทาเนยเสิร์ฟ

รายการวัตถุดิบไม่ยาวนัก แต่ผลลัพธ์ดูเหมือนเมนูคลาสสิกประจำบ้านจริง ๆ เป็นไอเดียดีที่จะลองทำช่วงปลายฤดูมะเขือยาว และฉันชอบการเติมเนยเป็นขั้นสุดท้ายเป็นพิเศษ

แหล่งที่มา: Nefis Yemek Tarifleri