Alexander Zegula forja facas, e não só para a temporada de cogumelos

Na MDR encontrei um ferreiro de facas do Vogtland: Alexander Zegula, 61 anos, de Hammerbrücke. A oficina de forja fica atrás da casa. Ali o fogo da forja arde, e ele repete várias vezes a colocação da peça bruta na brasa.

A peça é aquecida a 1.200 graus e depois trabalhada golpe a golpe. A forja acontece por volta de 800 a 900 graus, e isso vale, segundo ele, para todas as facas. Entre um golpe e outro, ele põe a peça de pé para verificar se a lâmina está reta. Sobre o nível de precisão, ele resume: dois golpes errados e a peça está arruinada.

Sobre o aço, ele tem opinião firme. O inox é fácil de cuidar, mas os aços que enferrujam ficam muito mais afiados e são o máximo para os entusiastas. Uma faca que enferruja, porém, precisa ser limpa com um pano e oleada depois de cada uso.

A reportagem também toca na velha questão de colher cogumelos com a mão ou com faca. Zegula diz que é uma questão de crença. Quem usa faca corta abaixo da terra e cobre o corte de novo com terra, para que não comece a mofar. Gosto da forma sóbria como ele fala sobre temperatura, aço e cuidados: no fim, uma boa faca é artesanato e manutenção constante.

Fonte: MDR Sachsen