Pils West Coast dibuat secara malas: mash 30 minit dan bilik bawah tanah yang suam
West Coast Pils ialah gaya hibrid yang muncul sekitar 2015 di Highland Park Brewery di Los Angeles, menggabungkan asas bersih pilsner Jerman dengan hopping yang kuat ala West Coast IPA. Jordan Folks dari Brülosophy mencubanya dalam format Short & Shoddy, di mana langkah sengaja dipotong untuk melihat sama ada bir masih menjadi baik.
Resipinya ialah sekelompok 6.5 gelen dengan 92 peratus malt pilsner dan 8 peratus beras kepingan, menyasarkan OG kira-kira 1.047 dan ABV 5.25 peratus. Jalan pintasnya ialah mash infusi tunggal selama 30 minit pada 150°F (66°C), rebus 30 minit, sedikit enzim amilase, dan penapaian pada 64°F (18°C) di bilik bawah tanah, bukannya bilik suhu terkawal. Hop ketika rebusan ialah Nelson Sauvin, kemudian hop stand besar dengan Citra dan Nelson Sauvin, dan dry hop dengan produk Citra serta Nectaron. Yis ialah Imperial L13 Global. Bir berakhir pada 1.007, disejukkan secara mendadak, dijernihkan dengan Biofine Clear dan dikondisikan kira-kira dua minggu dalam keg.
Dua puluh enam penilai merasainya selepas membaca penerangan gaya tersebut. Hanya tiga yang melaporkan rasa luar biasa: seorang menyatakan diasetil, seorang rasa terdedah cahaya, dan dua orang rasa sepat. Penulis perasan sedikit nota mentega ketika bir masih muda, tetapi ia hilang semasa pengkondisian, dan beliau menyifatkan hasilnya sangat bersih dan sedap.
Saya juga suka komen pembaca yang bertanya sama ada West Coast Pils layak menjadi gaya tersendiri atau sekadar Bohemian Pils untuk peminat hop. Apa pun jawapannya, pengajaran utama bagi saya ialah galakan untuk sesiapa yang kekurangan masa atau peralatan: proses yang pantas dan tidak sempurna masih boleh menghasilkan bir yang sangat baik.
Sumber: Brülosophy
Resipinya ialah sekelompok 6.5 gelen dengan 92 peratus malt pilsner dan 8 peratus beras kepingan, menyasarkan OG kira-kira 1.047 dan ABV 5.25 peratus. Jalan pintasnya ialah mash infusi tunggal selama 30 minit pada 150°F (66°C), rebus 30 minit, sedikit enzim amilase, dan penapaian pada 64°F (18°C) di bilik bawah tanah, bukannya bilik suhu terkawal. Hop ketika rebusan ialah Nelson Sauvin, kemudian hop stand besar dengan Citra dan Nelson Sauvin, dan dry hop dengan produk Citra serta Nectaron. Yis ialah Imperial L13 Global. Bir berakhir pada 1.007, disejukkan secara mendadak, dijernihkan dengan Biofine Clear dan dikondisikan kira-kira dua minggu dalam keg.
Dua puluh enam penilai merasainya selepas membaca penerangan gaya tersebut. Hanya tiga yang melaporkan rasa luar biasa: seorang menyatakan diasetil, seorang rasa terdedah cahaya, dan dua orang rasa sepat. Penulis perasan sedikit nota mentega ketika bir masih muda, tetapi ia hilang semasa pengkondisian, dan beliau menyifatkan hasilnya sangat bersih dan sedap.
Saya juga suka komen pembaca yang bertanya sama ada West Coast Pils layak menjadi gaya tersendiri atau sekadar Bohemian Pils untuk peminat hop. Apa pun jawapannya, pengajaran utama bagi saya ialah galakan untuk sesiapa yang kekurangan masa atau peralatan: proses yang pantas dan tidak sempurna masih boleh menghasilkan bir yang sangat baik.
Sumber: Brülosophy
Komen 0
Tinggalkan komen pertama, dalam apa-apa bahasa.
Log masuk untuk berkomen