व्हेटस्टोन पर चाकू तेज़ करना: 20 डिग्री की तकनीक

मुझे एक लेख मिला जिसमें बताया गया है कि घर से बाहर निकले बिना रसोई के चाकू की धार कैसे लौटाई जा सकती है। खाद्य सामग्री बनाने वाले एलेहांद्रो गुटिएरेज़ के अनुसार, जो इंस्टाग्राम पर "Yo soy chef en casa" नाम से जाने जाते हैं, इसके लिए किसी भी हार्डवेयर की दुकान पर मिलने वाला सस्ता दोतरफ़ा व्हेटस्टोन काफ़ी है।

तरीका सरल है। पहले स्टील ज़्यादा गर्म न हो, इसलिए पत्थर को लगभग 20 मिनट पानी में भिगोएँ, और नीचे एक गीला कपड़ा रखें ताकि वह खिसके नहीं। फिर चाकू को लगभग 20 डिग्री के कोण पर पकड़ें। वे इसे इस तरह समझाते हैं: 90 डिग्री, उसका आधा 45, और उसका आधा 22.5। खुरदरी सतह पर ब्लेड को आधार से नोक तक एक समान दबाव से खींचें, और दोनों तरफ़ उतनी ही बार करें। अंत में आधे समय तक चिकनी, गीली सतह पर धार को निखारें।

कितनी बार तेज़ करना है, यह घिसावट पर निर्भर है। बहुत घिसे ब्लेड के लिए वे एक महीने तक हफ़्ते में दो बार दस मिनट की सलाह देते हैं। धार वापस आ जाने पर हर दो महीने में एक बार काफ़ी है। इसके बाद धातु का चूरा हटाने के लिए ब्लेड को पानी और साबुन से धोना चाहिए।

उन्होंने यह भी बताया कि धार किन चीज़ों से बिगड़ती है: चाकू डिशवॉशर में धोना, काँच या संगमरमर के बोर्ड पर काटना, और चाकुओं को दराज़ में ऐसे ही डाल देना जहाँ वे आपस में टकराते हैं। यह याद दिलाता है कि धार बनाए रखना महँगे औज़ारों से ज़्यादा नियमितता की बात है।

स्रोत: adn Noticias