Mitt försök med surdegsbröd med choklad

Mitt surdegsäventyr hade legat i träda ett tag, ända tills receptet på surdegsbröd med choklad som jag såg på Lezzet fick mig att bli sugen igen. Tanken på att kombinera surdegens naturliga smak, som växer fram över tid, med chokladens arom lockade mig verkligen.

Enligt receptet får man en riktigt mjuk inkråm, en krispig skorpa och en lätt bitter smak som dröjer sig kvar i munnen. Det kan serveras till frukost eller vid fikat som ett alternativ till något sött. En portion är 220 kalorier, förberedelserna tar cirka 6 timmar, gräddningen 40 minuter, och det räcker till 6 personer.

Vid mitt första försök insåg jag än en gång hur viktigt det är att ha tålamod. Surdeg går inte att stressa; man måste vänta på att degen jäser och sedan låta doften från ugnen sprida sig i hela huset. Resultatet är verkligen en helt ny upplevelse för den som har tröttnat på klassiska brödrecept.

Nu kan jag säga att den här chokladversionen har blivit min helgritual. Att mata surdegen är ju redan njutbart, och när lite choklad kommer in i bilden blir det hela riktigt gourmet. Mitt tips till den som vill prova: se till att din surdeg är pigg innan du börjar.

Källa: Lezzet