Il mio tentativo di pane al lievito madre e cioccolato

La mia avventura con il lievito madre si era fermata da un po', finché una ricetta di pane al lievito madre e cioccolato vista su Lezzet non mi ha fatto tornare la voglia. L'idea di unire il sapore naturale del lievito madre, che si sviluppa nel tempo, all'aroma del cioccolato mi è sembrata davvero allettante.

Secondo la ricetta, si ottengono una mollica morbidissima, una crosta croccante e un gusto leggermente amarognolo che resta in bocca. Si può servire a colazione o all'ora del tè come alternativa a un dolce. Una porzione ha 220 calorie, la preparazione richiede circa 6 ore, la cottura 40 minuti, per 6 persone.

Al primo tentativo ho capito ancora una volta quanto sia importante la pazienza. Il lievito madre non ama la fretta: bisogna aspettare che l'impasto lieviti e poi lasciare che il profumo del forno si diffonda in tutta la casa. Il risultato è davvero un'esperienza del tutto nuova per chi si è stancato delle classiche ricette di pane.

Ora posso dire che questa versione al cioccolato è diventata il mio rituale del fine settimana. Rinfrescare il lievito madre è già un piacere, e se ci aggiungi un po' di cioccolato diventa proprio una cosa da gourmet. Il mio consiglio per chi vuole provarci: prima di iniziare, assicuratevi che il vostro lievito sia bello attivo.

Fonte: Lezzet