Mon essai de pain au levain au chocolat

Mon aventure avec le levain s'était calmée depuis un moment, jusqu'à ce qu'une recette de pain au levain au chocolat repérée sur Lezzet me redonne envie. L'idée d'associer la saveur naturelle du levain, qui se développe avec le temps, à l'arôme du chocolat m'a beaucoup séduit.

D'après la recette, on obtient une mie moelleuse, une croûte croustillante et une légère amertume qui reste en bouche. On peut le servir au petit-déjeuner ou à l'heure du thé, en alternative au dessert. Une portion fait 220 calories, la préparation prend environ 6 heures, la cuisson 40 minutes, pour 6 personnes.

Lors de mon premier essai, j'ai compris une fois de plus à quel point la patience est importante. Le levain ne se presse pas : il faut attendre que la pâte lève, puis laisser l'odeur du four envahir toute la maison. Le résultat est une expérience vraiment nouvelle pour ceux qui se sont lassés des recettes de pain classiques.

Je peux dire que cette version au chocolat est désormais devenue mon rituel du week-end. Nourrir son levain est déjà un plaisir, et quand on y ajoute un peu de chocolat, ça devient carrément gastronomique. Mon conseil à ceux qui veulent essayer : avant de commencer, assurez-vous que votre levain est bien vif.

Source : Lezzet