チョコレートサワードウブレッドに挑戦

しばらく落ち着いていた私のサワードウ熱が、Lezzetで見たチョコレートサワードウブレッドのレシピで再燃しました。時間をかけて育まれるサワードウならではの自然な風味と、チョコレートの香りを組み合わせるというアイデアにとても惹かれたんです。

レシピによると、ふんわりした中身、パリッとした皮、そして口の中に残るほのかなビターな味わいに仕上がるそうです。朝食やティータイムに、デザート代わりに出すこともできます。1人分220キロカロリー、下準備は約6時間、焼き時間は40分、6人分です。

初めて作ってみて、忍耐がどれほど大切かを改めて実感しました。サワードウは急いでもうまくいきません。生地が膨らむのを待ち、そのあとはオーブンの香りが家じゅうに広がるのに任せるしかないんです。出来上がりは、定番のパンのレシピに飽きた人にとって本当に新しい体験になります。

今ではこのチョコレート版が私の週末の習慣になったと言ってもいいくらいです。サワードウ種を育てるだけでも楽しいのに、そこにチョコレートが少し加わると一気にグルメな世界になります。挑戦してみたい方へのアドバイス：始める前に、種が元気かどうかを必ず確認してください。

出典：Lezzet