Mi intento de pan de masa madre con chocolate

Mi aventura con la masa madre llevaba un tiempo en pausa, hasta que una receta de pan de masa madre con chocolate que vi en Lezzet me volvió a entusiasmar. La idea de combinar el sabor natural de la masa madre, que se desarrolla con el tiempo, con el aroma del chocolate me resultó muy tentadora.

Según la receta, el resultado es una miga suave y tierna, una corteza crujiente y un ligero sabor amargo que permanece en el paladar. Se puede servir en el desayuno o a la hora del té como alternativa al postre. Una porción tiene 220 calorías, la preparación lleva unas 6 horas, la cocción 40 minutos, y rinde para 6 personas.

En mi primer intento comprendí una vez más lo importante que es ser paciente. La masa madre no admite prisas: hay que esperar a que la masa suba y luego dejar que el aroma del horno llene cada rincón de la casa. El resultado es una experiencia realmente nueva para quienes se han cansado de las recetas de pan clásicas.

Ahora puedo decir que esta versión con chocolate se ha convertido en mi ritual de fin de semana. Alimentar la masa madre ya es un placer, y cuando además lleva un poco de chocolate, la cosa se vuelve todo un lujo gourmet. Mi consejo para quienes quieran probarla: antes de empezar, asegúrense de que su masa madre esté bien activa.

Fuente: Lezzet