การบูรณะมีดและใบมีด

การฟื้นฟูมีดที่เก่าและขึ้นสนิมเป็นงานอดิเรกที่ฉันทำมานาน และเมื่อไม่นานมานี้ ฉันได้อ่านคู่มือที่สรุปเทคนิคสำคัญของงานนี้ได้อย่างดีเยี่ยม ขั้นตอนแรกคือการตรวจสอบสภาพของมีดเพื่อระบุว่าส่วนใดที่ต้องได้รับการซ่อมแซม: เป็นสนิม, ใบมีดทื่อ, หรือด้ามจับ?

สำหรับการขจัดสนิม หากเป็นสนิมเพียงเล็กน้อย สามารถใช้น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือเบกกิ้งโซดาได้ แต่หากเป็นสนิมที่ฝังลึก จะต้องใช้แปรงลวด กระดาษทราย หรือสารเคมีขจัดสนิม และสิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังไม่ให้สารเคมีทำลายเนื้อโลหะ เมื่อทำเสร็จแล้ว ควรทาน้ำมันเพื่อป้องกันสนิมกลับมา

สำหรับการลับคม ฉันใช้อ่างลับมีดหรือแท่งเซรามิก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาองศาให้คงที่ สำหรับด้ามจับที่แตกหรือมีรอยร้าว สามารถเปลี่ยนใหม่ได้ด้วยไม้ หนัง หรือวัสดุสังเคราะห์ และควรสวมถุงมือเพื่อความปลอดภัย

ในความคิดของฉัน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความอดทน การรีบร้อนจะนำไปสู่ข้อผิดพลาด การดูแลรักษาอย่างสม่ำเสมอและใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม จะช่วยให้มีดเก่ากลับคืนสู่สภาพเดิมได้อย่างแท้จริง

แหล่งที่มา: Taktik Çakı

ผมอ่านบทความที่อธิบายวิธีทำให้มีดทำครัวกลับมาคมได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน ตามคำบอกเล่าของอเลฮานโดร กูเตียร์เรซ ผู้สร้างคอนเทนต์อาหาร ที่รู้จักกันในอินสตาแกรมในชื่อ Yo soy chef en casa บอกว่าแค่มีหินลับสองด้านราคาถูกสักก้อน ซึ่งขายอยู่ในร้านฮาร์ดแวร์ทั่วไป ก็เพียงพอแล้ว

วิธีนั้นง่าย ก่อนอื่นให้แช่หินในน้ำประมาณ 20 นาทีเพื่อไม่ให้เหล็กร้อนเกินไป และรองผ้าชื้นไว้ข้างใต้เพื่อไม่ให้หินขยับ จากนั้นถือมีดให้เอียงประมาณ 20 องศา เขาอธิบายว่า 90 องศา ครึ่งหนึ่งคือ 45 และครึ่งหนึ่งของอันนั้นคือ 22.5 ให้ลากใบมีดจากโคนถึงปลายบนด้านหยาบด้วยแรงกดที่คงที่ และทำจำนวนครั้งเท่ากันทั้งสองด้าน สุดท้ายให้ลับด้านเรียบที่เปียกน้ำเป็นเวลาครึ่งหนึ่งของเวลาทั้งหมด

ความถี่ในการลับขึ้นอยู่กับความสึกหรอ สำหรับมีดที่สึกมาก เขาแนะนำให้ลับครั้งละ 10 นาที สัปดาห์ละสองครั้ง นานหนึ่งเดือน เมื่อคมมีดกลับมาแล้ว การลับเดือนละครั้งสองเดือนก็เพียงพอ หลังจากนั้นควรล้างใบมีดด้วยน้ำและสบู่เพื่อเอาผงโลหะออก

เขายังชี้ถึงสิ่งที่ทำลายความคม ได้แก่ การล้างมีดในเครื่องล้างจาน การหั่นบนเขียงแก้วหรือหินอ่อน และการวางมีดรวมกันในลิ้นชักจนกระทบกันไปมา เป็นการเตือนใจที่ดีว่าการลับมีดขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอมากกว่าอุปกรณ์ราคาแพง

ที่มา: adn Noticias

รายงานจาก Anka Haber ดึงดูดความสนใจของฉัน ที่ซิโนป ช่างทำมีดวัย 80 ปี Cengiz Özekes กำลังรักษาประเพณีการทำมีดที่มีอายุราว 130 ปีไว้ และถ่ายทอดให้ลูกชาย Kazım Özekes

อาชีพของครอบครัวเริ่มต้นในทศวรรษ 1890 กับปู่ของเขา Hüseyin Usta ตามที่ Özekes เล่า ในยุคออตโตมัน Hüseyin Usta ทำมีดและยังรับงานอย่างการซ่อมปืนด้วย ต่อมาพ่อของเขา Kazım Usta และลุง Ali Usta ก็สืบทอดงานต่อ หลังจากชาวอเมริกันเข้ามาที่ซิโนปในปี 1955 งานนี้ก็ก้าวเข้าสู่ระยะใหม่ Cengiz Usta และพี่ชายคนโตได้ปรับปรุงการผลิตให้ทันสมัย ปัจจุบัน Cengiz Usta เป็นช่างรุ่นที่สาม ส่วนลูกชาย Kazım เป็นรุ่นที่สี่

ช่างบอกว่าความสนใจในงานฝีมือลดลง ช่วงการฝึกงานสิ้นสุดแล้ว และยอดขายตกลงเพราะสินค้าจากตะวันออกไกล แต่เขาก็ยังพูดว่า “เรามอบหัวใจให้อาชีพนี้” และผู้ที่รักงานฝีมือก็ยังคงตามหาเขาเจอ

เรื่องนี้เตือนใจว่าเบื้องหลังใบมีดทุกเล่มคือแรงงานที่สั่งสมกันมาหลายชั่วอายุคน ฉันหวังว่าจะมีเรื่องราวของช่างแบบนี้ปรากฏให้อ่านมากขึ้น

ที่มา: Anka Haber

งาน Faca Fest ครั้งที่ 3 จัดขึ้นที่ Usina do Queimado ในเมือง Campos dos Goytacazes (รัฐริโอเดจาเนโร) และตามรายงานของ J3News งานนี้ได้กลายเป็นงานแสดงมีดหลักของรัฐ มีผู้จัดแสดง ผู้เชี่ยวชาญ และนักสะสมจากหลายภูมิภาคของประเทศมาร่วมงาน

รูปแบบงานคล้ายกับงานแสดงระดับชาติขนาดใหญ่ มีการประเมินทางเทคนิคและการแข่งขันมีด ตัดสินโดยผู้เชี่ยวชาญ พร้อมการสาธิตการตีเหล็กสดๆ ผู้จัดอย่าง Olympio Guimarães และ Ricardo Lobo กล่าวว่าสถานที่เกินความคาดหมาย เพราะต้อนรับทั้งครอบครัว ผู้สูงอายุ และทุกคนที่หลงใหลในศิลปะการขึ้นรูปเหล็กกล้า

การเข้าชมไม่เสียค่าใช้จ่าย วันเสาร์งานดำเนินไปจนถึงเที่ยงคืน และวันอาทิตย์ตั้งแต่ 9 โมงเช้าถึง 2 ทุ่ม นอกจากชิ้นงานพิเศษ ยังมีบาร์บีคิวย่างถ่าน การแสดงดนตรี และพื้นที่พักผ่อนกลางแจ้ง

ดีใจที่เห็นมีดก้าวออกจากวงแคบๆ การได้ดูเตาหลอมทำงานและพูดคุยกับผู้ที่ตีใบมีด เป็นวิธีที่ดีในการเข้าใจคุณค่าของงานฝีมือ

ที่มา: J3News

หนังสือพิมพ์ Báo Cao Bằng ได้เผยแพร่เรื่องราวของ Lương Văn Khiêm (เกิดปี 1989) ผู้เกิดและเติบโตในหมู่บ้านช่างตีเหล็ก Phúc Sen ซึ่งปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของหมู่บ้าน Pác Rằng ในตำบล Quảng Uyên เขาทำงานตีเหล็กแบบดั้งเดิมมาไม่ต่ำกว่า 25 ปี

Phúc Sen เป็นที่รู้จักจากเตาที่แดงโชติช่วงตลอดทั้งปี และมีดกับกรรไกรที่ทำด้วยมือ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมชุมชนชาวนุงอาน เขาเติบโตในครอบครัวช่างตีเหล็กจึงคุ้นเคยกับเสียงค้อน ทั่ง และความร้อนของไฟตั้งแต่เด็ก บทเรียนแรกๆ คือวิธีจับค้อน การก่อไฟ และการชุบแข็งเหล็ก แต่สิ่งที่เขาเรียนรู้มากที่สุดคือความอดทนและความละเอียดรอบคอบ

เขายังทุ่มเทถ่ายทอดงานฝีมือให้เยาวชนทั้งในท้องถิ่นและจากที่อื่น หลายคนต่อมาได้เปิดเตาของตนเอง

ปี 2019 มีการก่อตั้งสหกรณ์มีด Phúc Sen Hà Khiêm โดยมีสมาชิกเจ็ดคน สร้างงานให้คนในท้องถิ่นราว 20 คน ปี 2024 ผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรอง OCOP สามดาว ปี 2025 กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าเลือกสหกรณ์นี้เป็นต้นแบบในพื้นที่ภูเขาและชนกลุ่มน้อย และปี 2026 ประธานคณะกรรมการประชาชนประจำจังหวัดมอบประกาศเกียรติคุณให้ Khiêm

สิ่งที่ฉันชอบที่สุดคือมุมมองของเขา การรักษางานตีเหล็กไว้ไม่ได้มีไว้แค่หาเลี้ยงชีพ แต่เพื่อรักษาส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณบ้านเกิด เขาบอกว่าตราบใดที่เตายังลุกโชน เขาจะยังคงสอนต่อไป เพื่อให้เสียงค้อนของ Phúc Sen ไม่มีวันเงียบ

ที่มา: Báo Cao Bằng

เรื่องราวของดานีเอเล โนเวลลี อายุ 33 ปี คนลับมีดจากกามูเชีย ที่หนังสือพิมพ์ Corriere di Arezzo นำเสนอ ทำให้ผมทั้งยิ้มและคิดตาม เขาประกอบอาชีพที่กำลังจะหายไป โดยเริ่มทำอย่างบังเอิญตอนอายุ 23 ปี และลับมีดมาสิบปีแล้ว ทั้งในเวิร์กช็อปของตัวเองและที่บ้านลูกค้า

นอกจากมีดแล้ว เขายังลับเคียวเก่า ใบเลื่อยสายพาน และจานของเครื่องหั่นสไลซ์ด้วย เพราะตามที่เขาบอก ที่บ้านจะไม่ทิ้งของที่ยังกอบกู้ได้ เขาซื้อรถตู้ที่ติดอุปกรณ์ครบครัน และใช้เครื่องจักรสมัยใหม่ที่ลับใบมีดได้ทุกชนิด ด้วยมุมที่เขาคิดขึ้นเอง เขาเรียนรู้ด้วยตัวเอง โดยช่วยพ่อซึ่งซ่อมเครื่องจักรอุตสาหกรรม ผิดพลาดบ้าง และ "ขโมยสายตา" ดูวิธีทำ

ลูกค้าของเขามีตั้งแต่วัยหนุ่มสาวไปจนถึงผู้สูงอายุที่อายุเกินเก้าสิบ บางคนนำเคียวมาให้เพราะตัดหญ้าไม่ไหวแล้ว คำแนะนำของเขาเรียบง่าย มีดดีจริงสี่หรือห้าเล่มดีกว่ามีดคุณภาพต่ำสิบเล่ม และเกือบทุกครั้งการลับใหม่คุ้มกว่าการซื้อใหม่

ทุกวันนี้ การได้ยินเสียงคนลับมีดเดินมาเป็นข่าวไปแล้ว เพราะเหลือคนทำอาชีพนี้น้อยมาก ดานีเอเลชอบการได้พบปะผู้คน และชอบทำให้ของที่คนอื่นอาจทิ้งกลับมาใช้งานได้อีก เป็นการเตือนใจที่ดีว่ามีดที่ลับคมดีสามารถใช้ได้ตลอดชีวิต

ที่มา: Corriere di Arezzo

งานเทศกาลมีดครั้งที่ 59 จัดขึ้นที่เมืองเซกิ จังหวัดกิฟุ เป็นเวลาสองวัน คือวันที่ 10 และ 11 จัดโดยคณะกรรมการบริหารงานเทศกาลมีดเซกิ สำหรับใครที่สนใจการดูแลและซ่อมแซมมีด ผมรู้สึกว่างานนี้มีของให้ชมมากมาย

ไฮไลต์หลักคือ “ตลาดลดราคามีดใหญ่” บนถนนโฮนมาจิ เปิดทั้งสองวันตั้งแต่ 10:00 ถึง 17:00 น. มีผู้จำหน่าย 34 ราย เช่น Inoguchi Cutlery Works, Kai, Magoroku Cutlery และ Minoseki Cutlery ซึ่งเป็นผู้ผลิตมีดของเซกิ

ในแง่การดูแลรักษา “มุมลับมีดทำครัว” น่าสนใจมาก ที่ Seki Terrace Cutlery Workshop / อาคารมีดกิฟุเซกิ (4-12-1 เฮวะโดริ เซกิ) มีบริการลับมีดทั้งสองวันตั้งแต่ 9:00 ถึง 14:30 น. ควรจำไว้ว่าสามารถนำมีดทำครัวที่ทื่อไปให้ลับได้

มีกิจกรรมที่เกี่ยวกับดาบด้วย ที่หอมรดกช่างตีเหล็กเซกิ เปิดให้ชมการตีดาบญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม และเทคนิคการขัดกับการประกอบด้ามดาบ การสาธิตการตีดาบเริ่มเวลา 10:30, 13:00 และ 15:00 น. ส่วนการขัดและประกอบเริ่มเวลา 11:00, 13:30 และ 15:30 น. นอกจากนี้ยังมีนิทรรศการดาบใหม่ร่วมสมัยและ “บริการปรึกษาเรื่องดาบ”

นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมบนเวทีที่โฮนมาจิ 2-โชเมะ เว็บไซต์ทางการมีเส้นทางเที่ยวชมและข้อควรทราบสำหรับผู้เข้าชม จึงควรตรวจประกาศล่าสุดก่อนเดินทาง

ที่มา: คณะกรรมการบริหารงานเทศกาลมีดเซกิ

ในเขต Kedungkandang เมืองมาลัง ยังมีโรงตีเหล็กแบบดั้งเดิมที่เตาไฟยังลุกอยู่ ตามรายงานของ TIMES Indonesia นาย Sunar และหลาน Yono ยังคงตีเหล็กด้วยมือในโรงงานข้างสำนักงานสถานีตำรวจ Polsek Kedungkandang ครั้งหนึ่งมีคนทำงานที่นี่ราวสิบคน ตอนนี้เหลือเพียงสองคน

ไม่มีบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรว่าโรงตีเหล็กก่อตั้งเมื่อใด ประวัติของโรงนี้ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นผ่านการเล่าเรื่อง ปัจจุบันมีเครื่องเป่าลมไฟฟ้าช่วยให้ถ่านคงความร้อน แต่การขึ้นรูปเครื่องมือยังทำด้วยมือเป็นส่วนใหญ่ เหล็กซื้อจากผู้รับซื้อของเก่า ส่วนเหล็กกล้าบางส่วนได้จากแหนบรถที่ใช้แล้ว เช่น รถบัส

วัสดุถูกเผาให้ร้อนและตีซ้ำหลายครั้งจนกลายเป็นเคียว (arit) และมีดพร้า (parang) ด้ามทำจากไม้ lamtoro และกลึงด้วยเครื่องกลึงมือให้จับถนัดมือ ราคาอยู่ราว 150,000 ถึง 250,000 รูเปียะ และผลิตตามคำสั่งซื้อ ไม่ได้ยึดเป้าหมายรายวัน

ทัศนคติของ Sunar ทำให้ฉันประทับใจ เขาไม่ได้อยู่ในอาชีพนี้เพื่อความร่ำรวยหรือสถานะ แต่เพราะปรับตัวตามความต้องการของผู้ซื้อ ฉันหวังว่าทักษะการตีเหล็กและการใส่ด้ามแบบนี้จะไม่สูญหายไป เมื่อผู้สืบทอดลดน้อยลง

ที่มา: TIMES Indonesia

ผมได้พบช่างตีมีดจากเขตฟ็อกต์ลันด์ในรายการของ MDR คืออเล็กซานเดอร์ เซกูลา อายุ 61 ปี จากฮัมเมอร์บรึคเคอ โรงตีเหล็กของเขาอยู่ด้านหลังบ้านพัก ที่นั่นไฟเตาตีเหล็กลุกโชน และเขาใส่ชิ้นเหล็กดิบลงในถ่านไฟซ้ำแล้วซ้ำอีก

ชิ้นเหล็กดิบจะถูกเผาจนร้อนถึง 1,200 องศา แล้วค่อยๆ ตีขึ้นรูปทีละครั้ง การตีขึ้นรูปทำที่ราว 800 ถึง 900 องศา และเขาบอกว่าใช้กับมีดทุกเล่ม ระหว่างนั้นเขาจะตั้งชิ้นเหล็กขึ้นเพื่อตรวจว่าใบมีดตรงหรือไม่ ส่วนเรื่องความแม่นยำที่ต้องการนั้น เขาพูดว่า ตีผิดสองครั้ง ชิ้นเหล็กก็เสียแล้ว

เรื่องเหล็กเขามีความเห็นชัดเจน เหล็กกล้าไร้สนิมดูแลง่าย แต่เหล็กที่เป็นสนิมจะคมกว่ามาก และเป็นสิ่งที่นักเล่นมีดชื่นชอบที่สุด อย่างไรก็ตาม มีดที่เป็นสนิมต้องเช็ดด้วยผ้าและทาน้ำมันหลังทุกครั้งที่ใช้

บทความยังพูดถึงคำถามเก่าๆ ว่าควรเก็บเห็ดด้วยมือหรือด้วยมีด เซกูลาบอกว่านี่เป็นเรื่องของความเชื่อ คนที่ใช้มีดจะตัดใต้ดินและกลบรอยตัดด้วยดินอีกครั้ง เพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา ผมชอบที่เขาพูดเรื่องอุณหภูมิ เหล็ก และการดูแลได้อย่างเรียบง่าย สุดท้ายแล้ว มีดดีคืองานฝีมือกับการบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอ

ที่มา: MDR Sachsen

Knife Informer เผยแพร่คู่มือการดูแลและบำรุงรักษามีดในกลางเดือนกันยายน 2026 สิ่งที่ผมชอบที่สุดคือวิธีที่คู่มือนำเสนอภาพรวมทั้งหมดอย่างชัดเจน: ขั้นตอนประจำควรเหมาะกับมีดแต่ละเล่ม และงานส่วนใหญ่นั้นเรียบง่าย ทำความสะอาดก่อนที่คราบสกปรกจะแข็งตัว เช็ดใบมีดให้แห้งสนิท ปกป้องพื้นผิวที่ต้องการการปกป้อง และลับมีดเฉพาะเมื่อมีดต้องการจริงๆ

ลำดับขั้นตอนคือสิ่งที่ควรจดจำ สำหรับมีดพับ ให้ใช้แปรงหรือไม้พันสำลีเอาเศษสิ่งสกปรกออกจากเดือย บริเวณล็อก แผ่นด้านใน และคลิป หากการเปิดปิดยังรู้สึกฝืดอยู่จึงค่อยหยดน้ำมันเดือยเพียงหยดเล็กๆ เปิดปิดมีดหลายรอบ แล้วเช็ดน้ำมันส่วนเกินออก การทาน้ำมันก่อนทำความสะอาดมีแต่จะขังทรายไว้ในกลไก สำหรับมีดทำครัว คำแนะนำก็พื้นฐานไม่แพ้กัน: ล้างมือด้วยน้ำอุ่นและสบู่อ่อน เช็ดให้แห้งสนิท และอย่าวางมีดดีๆ ไว้ในอ่างล้างจานหรือเครื่องล้างจาน

เรื่องการลับ คู่มือแยกงานสามอย่างที่คนมักสับสน การ honing ใช้กับใบมีดครัวที่ทื่อแต่ยังมีปลายคม การ sharpening จำเป็นเมื่อมีดลื่น บดอาหาร หรือไม่ตอบสนองต่อ honing อีกต่อไป ส่วน stropping ทำเป็นอันดับแรกกับใบมีดพกและมีดเดินป่าที่คมยังสมบูรณ์ คู่มือยังระบุว่าเหล็กผงที่มีวาเนเดียมสูงตอบสนองดีต่อวัสดุขัดเพชรหรือ CBN และเตือนไม่ให้ใช้ที่ลับแบบดึงผ่านคาร์ไบด์ราคาถูกอย่างไม่ระวัง

ส่วนสนิม คู่มือเน้นการป้องกันมากกว่าสูตรกำจัด: เช็ดใบมีดให้แห้งหลังสัมผัสเหงื่อ ฝน เกลือ หรือกรดจากอาหาร และปล่อยให้ความชื้นที่ซ่อนอยู่ระเหยไปก่อนเก็บ คราบ patina บนเหล็กคาร์บอนเป็นเรื่องปกติ แต่สนิมแดงที่กำลังลุกลามไม่ใช่ คู่มือระบุว่าวัสดุขัดหยาบไม่ควรใช้กับผิวที่เคลือบ กัดลาย หรือดามัสกัส และไม่ควรใช้กับ patina ที่ต้องการคงไว้ หากเกิดหลุมลึก คู่มือแนะนำให้หยุดใช้มีดเล่มนั้น สำหรับเหล็กคาร์บอนที่สัมผัสอาหาร แนะนำให้ทาน้ำมันแร่เกรดอาหารบางๆ และไม่ควรเก็บมีดใบตายไว้ในปลอกหนังชื้นนานๆ

ส่วนตัวผมคิดว่าคำเตือนด้านความปลอดภัยที่อยู่ตอนต้นมีประโยชน์ที่สุดสำหรับผู้บูรณะ มีดที่ล็อกไม่น่าเชื่อถือ ใบมีดโยกในแนวดิ่ง ด้ามร้าว หรือใบหัก ควรเลิกใช้ และการทำความสะอาดไม่สามารถแก้ไขได้ เป็นการเตือนที่ดีให้ตรวจสอบกลไกก่อนขัดรูปลักษณ์ภายนอกของมีดเก่าเล่มใดก็ตาม

แหล่งที่มา: Knife Informer

หนังสือพิมพ์ Midi Libre ประกาศการจัดงานแสดงมีดครั้งแรกที่มงเตย์ใกล้เมืองอาเลส กำหนดจัดในวันอาทิตย์ที่ 27 กันยายน ตั้งแต่เวลา 9 โมงเช้าถึง 6 โมงเย็น ที่วิหารบนจัตุรัสปุยส์ มีช่างทำมีด 12 คนจากเขตการ์ เอโรลต์ และวอว์คลูส เข้าร่วม ทุกคนเป็นมืออาชีพที่ประกอบอาชีพนี้อย่างเป็นทางการ

แนวคิดนี้มาจากเซดริก กูแซ็ง นักดับเพลิงอาชีพ ซึ่งจัดงานร่วมกับสมาคมนักล่าสัตว์ของมงเตย์ สำหรับเขา มีดคือเครื่องมือที่มีประโยชน์ในงาน และเพราะเขาชอบทำอาหาร มันจึงเป็นอุปกรณ์พื้นฐานของครัวด้วย ตามบทความ นอกจากงานแสดงประจำปีที่มาร์เกอริตใกล้เมืองนีม ยังไม่เคยมีการพบปะแบบนี้ในภูมิภาคอาเลสมาก่อน

สิ่งที่ผมชอบคือวิธีที่ว็องซ็อง ซาเลล ช่างทำมีดที่ตั้งรกรากในมงเตย์ พูดถึงงานของเขา เขาพูดถึงงานฝีมือที่แท้จริง: ด้ามมีดใช้ไม้ เขาสัตว์ หรือเส้นใยคาร์บอน ส่วนใบมีดมีการตกแต่งผิวอย่างดามัสกัส การพ่นลูกปัดละเอียด หรือการขัดเงา เขาเปรียบความประณีตของงานนี้กับงานช่างทอง และเสียดายที่งานฝีมือแบบนี้กำลังค่อยๆ หายไป

งานแสดงนี้อุทิศให้กับการจัดแสดงและจำหน่ายชิ้นงานที่ทำด้วยมือทั้งหมด ซึ่งมักเป็นชิ้นเดียวในโลก สำหรับคนที่สนใจใบมีดและด้ามมีดทำมือ นี่เป็นโอกาสที่จะได้คุยกับผู้ผลิตโดยตรง

ที่มา: Midi Libre