আপনার হোম ব্রুয়ারির জন্য কীভাবে মাল্ট মিল বেছে নেবেন

একটি ভালো মাল্ট মিল একজন হোমব্রিউয়ারের সারাজীবন চলতে পারে। BeerSmith-এর একটি সাম্প্রতিক পোস্টে কী খেয়াল করতে হবে তা বোঝানো হয়েছে, এবং আমার কাছে সবচেয়ে কাজের মনে হয়েছে প্রথম পয়েন্টটি: মাল্ট মিল কোনো আটার কল নয়। আটার কল, পাথরের হোক, বার টাইপের হোক বা ইমপ্যাক্ট টাইপের, শস্যকে এমন সূক্ষ্ম গুঁড়োতে পিষে ফেলে যাতে আস্ত খোসা থাকে না। কিন্তু স্পার্জিংয়ের সময় খোসাই ছাঁকনির স্তর হিসেবে কাজ করে, তাই আটার মতো মিহি করে পেষা মাল্ট প্রায়ই স্পার্জ আটকে দেয় এবং কেটলিতে বাড়তি কণা ঢোকায়।

সুপারিশ করা ডিজাইনটি হলো ডুয়াল রোলার মিল, সাধারণত স্টিলের রোলারসহ। দুই রোলারের মাঝখানে চেপে ধরলে বার্লির দানার ভেতরের অংশ গুঁড়ো হয়, অথচ বড় খোসার টুকরোগুলো আস্ত থাকে, যা BIAB বা অল-ইন-ওয়ান সিস্টেমে শস্যের ব্যাগ তোলার সময়ও সাহায্য করে।

লেখক যেসব বৈশিষ্ট্যকে গুরুত্বপূর্ণ মনে করেন, তা তালিকাভুক্ত করেছেন। দুটি স্টিল রোলার খুঁজুন, প্রায়ই যাতে শস্যকে টেনে নেওয়ার জন্য খাঁজকাটা টেক্সচার থাকে; তাঁর মিলে 12 tpi খাঁজ আছে। ফাঁক সম্পূর্ণ সমন্বয়যোগ্য হওয়া উচিত, এবং তিনি মাল্ট অনুযায়ী তাঁর মিলে প্রায় 0.039 ইঞ্চি (1 মিমি) রাখেন। 7 থেকে 15 পাউন্ডের হপার মানে একবারে বেশিরভাগ ব্যাচ ভরা যায়। একটি শক্ত কাঠ বা ধাতুর বেস সাহায্য করে, এবং মিলটি সাধারণত একটি স্ট্যান্ডার্ড 5-গ্যালন বালতির ওপর বসানো হয়।

একটি ব্যবহারিক পরামর্শ আমার মনে গেঁথে গেছে: ব্রিউয়িং এলাকা থেকে দূরে পিষুন, কারণ পেষণে ধুলো তৈরি হয় এবং মাল্টে এমন প্রাকৃতিক ব্যাকটেরিয়া থাকে যা আপনি গাঁজন বা শীতলীকরণ সরঞ্জামের কাছে চাইবেন না। শেষে, লম্বা ধাতব হাতল বা গৃহস্থালি ড্রিল সংযোগের সুবিধা কাজ অনেক সহজ করে, আর কিছু মিলে মোটরও থাকে। এক পাঠক মন্তব্যে লিখেছেন, তিন-রোলারের মিলও কাজ করে, তবে এগুলো বেশিরভাগই বাণিজ্যিক।

সূত্র: BeerSmith Home Brewing Blog