Ev birahanesi için malt değirmeni nasıl seçilir

İyi bir malt değirmeni bir ev birahacısına ömür boyu hizmet edebilir. BeerSmith'in yeni bir yazısı neye dikkat etmek gerektiğini anlatıyor ve bana en faydalı gelen ilk nokta şuydu: malt değirmeni un değirmeni değildir. Taş, öğütücü veya darbeli tipteki un değirmenleri tahılı, bütün kabuk parçaları kalmayacak kadar ince bir toza öğütür. Oysa kabuklar sparging sırasında filtre yatağı görevi görür; un kadar ince öğütülmüş malt, sparging'in tıkanmasına ve kazanda fazladan parçacık kalmasına yol açma eğilimindedir.

Önerilen tasarım, genellikle çelik silindirli çift silindirli değirmendir. İki silindir arasında ezme, arpa tanesinin içini ufalarken daha büyük kabuk parçalarını bütün tutar; bu da BIAB veya hepsi bir arada sistemlerde tahıl torbasını kaldırırken işe yarar.

Yazar önemli bulduğu özellikleri sıralıyor. Tahılı içeri çekmek için genellikle tırtıllı yüzeye sahip çift çelik silindir arayın; onunki 12 tpi tırtıla sahip. Aralık tamamen ayarlanabilir olmalı; o, maltın türüne göre değişmekle birlikte değirmeninde yaklaşık 0,039 inç (1 mm) kullanıyor. 7 ila 15 pound hazneli bir değirmen, partinin çoğunu tek seferde doldurmanıza olanak tanır. Sağlam ahşap veya metal bir taban işe yarar; değirmen genellikle standart 5 galonluk bir kovanın üzerine oturtulur.

Aklımda kalan pratik bir ipucu: öğütmeyi demleme alanından uzakta yapın, çünkü ezme toz çıkarır ve malt, fermantasyona veya soğutma ekipmanına yakın olmasını istemeyeceğiniz doğal bakteriler taşır. Son olarak, uzun bir metal kol ya da ev tipi bir matkabı bağlama seçeneği işi çok kolaylaştırır ve bazı değirmenlerde motor bulunur. Bir okur yorumunda üç silindirli değirmenlerin de çalıştığını, ancak çoğunlukla ticari amaçlı olduğunu belirtti.

Kaynak: BeerSmith Home Brewing Blog