Cara memilih pengisar malt untuk kilang bir rumah anda

Pengisar malt yang baik boleh bertahan sepanjang hayat pembuat bir di rumah. Catatan terbaharu di BeerSmith menerangkan perkara yang patut diperhatikan, dan perkara pertama yang paling berguna pada pendapat saya ialah: pengisar malt bukan pengisar tepung. Pengisar tepung, sama ada batu, cakera atau hentaman, mengisar bijirin menjadi serbuk halus tanpa kulit yang utuh. Kulit pula berfungsi sebagai lapisan penapis semasa sparging, jadi malt yang dikisar halus seperti tepung selalunya menyebabkan sparging tersumbat dan zarah tambahan masuk ke dalam kuali.

Reka bentuk yang disyorkan ialah pengisar dua gelendong, biasanya dengan gelendong keluli. Mengisar di antara dua gelendong akan menghancurkan bahagian dalam biji barli sambil mengekalkan kepingan kulit yang lebih besar, dan ini juga membantu apabila mengangkat beg bijirin dalam sistem BIAB atau semua-dalam-satu.

Penulis menyenaraikan ciri yang dianggapnya penting. Cari dua gelendong keluli, selalunya dengan tekstur beralur untuk menarik bijirin masuk; miliknya mempunyai alur 12 tpi. Jurang hendaklah boleh laras sepenuhnya, dan beliau menggunakan kira-kira 0.039 inci (1 mm) pada pengisarnya, diselaraskan mengikut malt. Corong 7 hingga 15 paun membolehkan anda memasukkan sebahagian besar kelompok sekaligus. Tapak kayu atau logam yang kukuh membantu, dan pengisar biasanya diletakkan di atas baldi standard 5 gelen.

Satu tip praktikal yang melekat di fikiran saya: kisar jauh dari kawasan pembuatan bir, kerana mengisar menghasilkan habuk dan malt membawa bakteria semula jadi yang tidak anda mahu berdekatan penapaian atau peralatan penyejukan. Akhir sekali, lengan logam yang panjang atau pilihan untuk menyambungkan gerudi rumah memudahkan kerja, dan ada pengisar yang disertakan motor. Seorang pembaca mencatat dalam ulasan bahawa pengisar tiga gelendong juga berfungsi, tetapi kebanyakannya untuk tujuan komersial.

Sumber: BeerSmith Home Brewing Blog