Cara memilih penggiling malt untuk pabrik bir rumahan Anda

Penggiling malt yang baik bisa awet seumur hidup bagi peracik bir rumahan. Sebuah artikel baru di BeerSmith menjelaskan apa saja yang perlu diperhatikan, dan poin pertama menurut saya yang paling berguna: penggiling malt bukan penggiling tepung. Penggiling tepung, baik batu, cakram, maupun impak, menggiling biji-bijian menjadi bubuk halus tanpa kulit yang utuh. Padahal kulit berfungsi sebagai lapisan saringan selama sparging, sehingga malt yang digiling halus seperti tepung sering menyebabkan sparging tersumbat dan partikel tambahan masuk ke ketel.

Desain yang direkomendasikan adalah penggiling dua rol, biasanya dengan rol baja. Dengan menggiling di antara dua rol, bagian dalam biji jelai akan hancur sementara potongan kulit yang lebih besar tetap utuh, yang juga membantu saat mengangkat kantong biji-bijian pada sistem BIAB atau all-in-one.

Penulis menyebutkan fitur-fitur yang ia anggap penting. Carilah dua rol baja, sering kali dengan tekstur bergerigi untuk menarik biji-bijian; miliknya memiliki gerigi 12 tpi. Celahnya harus dapat diatur sepenuhnya, dan ia menggunakan sekitar 0,039 inci (1 mm) pada penggilingnya, disesuaikan dengan malt. Corong berkapasitas 7 hingga 15 pon memungkinkan Anda memasukkan sebagian besar satu batch sekaligus. Dasar kayu atau logam yang kokoh sangat membantu, dan penggiling biasanya diletakkan di atas ember standar 5 galon.

Satu tips praktis yang membekas bagi saya: giling jauh dari area pembuatan bir, karena penggilingan menghasilkan debu dan malt membawa bakteri alami yang tidak Anda inginkan di dekat fermentasi atau peralatan pendingin. Terakhir, lengan logam panjang atau opsi untuk menyambungkan bor rumah tangga membuat pekerjaan lebih mudah, dan beberapa penggiling sudah dilengkapi motor. Seorang pembaca mencatat di kolom komentar bahwa penggiling tiga rol juga berfungsi, tetapi kebanyakan untuk skala komersial.

Sumber: BeerSmith Home Brewing Blog