چطور آسیاب مالت مناسب کارگاه آبجوسازی خانگی‌تان را انتخاب کنید
یک آسیاب مالت خوب می‌تواند تا آخر عمر در خدمت یک آبجوساز خانگی باشد. یک مطلب تازه در وبلاگ BeerSmith توضیح می‌دهد که به چه چیزهایی باید توجه کرد، و اولین نکته برای من مفیدتر از بقیه بود: آسیاب مالت، آسیاب آرد نیست. آسیاب‌های آرد، چه سنگی، چه دیسکی و چه ضربه‌ای، دانه را به پودری نرم تبدیل می‌کنند که پوسته‌های سالم در آن باقی نمی‌ماند. اما پوسته‌ها در مرحله اسپارژ نقش بستر صاف‌کننده را دارند، پس مالتی که به نرمی آرد آسیاب شود معمولاً باعث گرفتگی اسپارژ و ذرات اضافی در دیگ می‌شود.
طراحی توصیه‌شده آسیاب دو غلتکی است که معمولاً غلتک‌هایش فولادی هستند. خرد کردن بین دو غلتک، درون دانه جو را له می‌کند و تکه‌های بزرگ‌تر پوسته را سالم نگه می‌دارد، که وقتی کیسه دانه را در روش BIAB یا سیستم «همه‌کاره» بلند می‌کنید هم کمک‌کننده است.
نویسنده ویژگی‌هایی را که مهم می‌داند فهرست می‌کند. دنبال دو غلتک فولادی باشید که اغلب سطح آجدار دارند تا دانه را بهتر به داخل بکشند؛ آسیاب او آجدار ۱۲ tpi است. فاصله غلتک‌ها باید کاملاً قابل تنظیم باشد و او بسته به نوع مالت حدود ۰٫۰۳۹ اینچ (۱ میلی‌متر) تنظیم می‌کند. قیفی به گنجایش ۷ تا ۱۵ پوند اجازه می‌دهد بیشتر یک دسته را یک‌جا بریزید. پایه محکم چوبی یا فلزی کمک می‌کند و آسیاب معمولاً روی یک سطل استاندارد ۵ گالنی قرار می‌گیرد.
یک نکته کاربردی در ذهنم ماند: دور از ناحیه آبجوسازی آسیاب کنید، چون خرد کردن گرد و غبار تولید می‌کند و مالت باکتری‌های طبیعی دارد که نمی‌خواهید نزدیک تخمیر یا تجهیزات خنک‌کننده باشند. در پایان، دسته فلزی بلند یا امکان وصل کردن دریل خانگی کار را خیلی ساده‌تر می‌کند و برخی آسیاب‌ها موتور هم دارند. یکی از خوانندگان در دیدگاهی نوشت که آسیاب‌های سه‌غلتکی هم کار می‌کنند، اما بیشتر در مقیاس تجاری استفاده می‌شوند.
منبع: BeerSmith Home Brewing Blog
طراحی توصیه‌شده آسیاب دو غلتکی است که معمولاً غلتک‌هایش فولادی هستند. خرد کردن بین دو غلتک، درون دانه جو را له می‌کند و تکه‌های بزرگ‌تر پوسته را سالم نگه می‌دارد، که وقتی کیسه دانه را در روش BIAB یا سیستم «همه‌کاره» بلند می‌کنید هم کمک‌کننده است.
نویسنده ویژگی‌هایی را که مهم می‌داند فهرست می‌کند. دنبال دو غلتک فولادی باشید که اغلب سطح آجدار دارند تا دانه را بهتر به داخل بکشند؛ آسیاب او آجدار ۱۲ tpi است. فاصله غلتک‌ها باید کاملاً قابل تنظیم باشد و او بسته به نوع مالت حدود ۰٫۰۳۹ اینچ (۱ میلی‌متر) تنظیم می‌کند. قیفی به گنجایش ۷ تا ۱۵ پوند اجازه می‌دهد بیشتر یک دسته را یک‌جا بریزید. پایه محکم چوبی یا فلزی کمک می‌کند و آسیاب معمولاً روی یک سطل استاندارد ۵ گالنی قرار می‌گیرد.
یک نکته کاربردی در ذهنم ماند: دور از ناحیه آبجوسازی آسیاب کنید، چون خرد کردن گرد و غبار تولید می‌کند و مالت باکتری‌های طبیعی دارد که نمی‌خواهید نزدیک تخمیر یا تجهیزات خنک‌کننده باشند. در پایان، دسته فلزی بلند یا امکان وصل کردن دریل خانگی کار را خیلی ساده‌تر می‌کند و برخی آسیاب‌ها موتور هم دارند. یکی از خوانندگان در دیدگاهی نوشت که آسیاب‌های سه‌غلتکی هم کار می‌کنند، اما بیشتر در مقیاس تجاری استفاده می‌شوند.
منبع: BeerSmith Home Brewing Blog
دیدگاه‌ها 0
اولین دیدگاه را به هر زبانی بنویس.
برای دیدگاه نوشتن وارد شو