世界烘焙冠军本雅明·布拉萨尔：比利时精品咖啡的强烈信号

读到Forbes Belgique的一篇文章，我很为之高兴：比利时在时隔六年后再次夺得世界咖啡烘焙锦标赛冠军。获得冠军的是本雅明·布拉萨尔，他于2026年6月27日在布鲁塞尔举行的世界咖啡展上，击败了其他国家的国家冠军。

他的经历让我印象深刻。大约两年前，他与合伙人贝努瓦·德马雷茨一起，在安德莱赫特的工业区创办了Boo Coffee Roasters。一家与坚持理念的生产者合作的小型独立烘焙坊，最终站上了世界之巅。这让人愿意相信，小规模的团队也能做到。

文章还采访了两位专业人士。OK Coffee Studio的创始人托马·温加尔德认为，这一头衔将帮助精品咖啡在比利时餐饮业（HORECA）中获得更多关注。进口商Efico旗下精品咖啡部门Cuprima的马克西姆·朗普卢瓦，则把这种咖啡与慢食运动联系在一起：稀缺、风味独特、可追溯。

几组数字可以帮助我们看清全局。精品咖啡只占全球市场的约2%，但增长速度远超其他咖啡。据美国精品咖啡协会（SCA）的调查，美国有47%的成年人每天饮用精品咖啡，而普通咖啡的这一比例为42%。比利时没有可靠的消费统计数据，但布鲁塞尔、安特卫普、根特以及瓦隆地区的咖啡馆仍在不断开业。

温加尔德预计，市场将在极廉价咖啡与卓越咖啡之间出现两极分化，中间地带的空间会越来越小。就我个人而言，我觉得这是个很好的提醒：奖牌背后，是一整个由烘焙商、进口商和生产者组成的生态，它们决定了我们杯中最终会是什么。

出处：Forbes Belgique