Benjamin Brassart, världsmästare i rostning: en stark signal för belgiskt specialkaffe

Jag snubblade över en artikel från Forbes Belgique som gladde mig: Belgien har vunnit världsmästerskapet i kaffeskrapning, sex år efter sin senaste medverkan. Titeln gick till Benjamin Brassart den 27 juni 2026 på World Coffee-mässan i Bryssel, före de nationella mästarna från andra länder.

Det som slog mig var hans väg. För bara två år sedan startade han Boo Coffee Roasters tillsammans med sin kompanjon Benoît Desmaretz i industriområdet i Anderlecht. Ett litet oberoende rosteri som arbetar med engagerade producenter har hamnat på världens topp. Det får en att vilja tro på små satsningar.

I artikeln får också två yrkesverksamma komma till tals. Thomas Wyngaard, grundare av OK Coffee Studio, tror att titeln gör att specialkaffet blir mer hörbart inom belgisk HORECA (hotell, restaurang och café). Maxime Lemploy från Cuprima, specialkaffegrenen hos importören Efico, kopplar detta kaffe till slow food-rörelsen: sällsynthet, en egen smak och spårbarhet.

Några siffror sätter saker i perspektiv. Specialkaffe utgör bara cirka 2 procent av världsmarknaden, men växer betydligt snabbare än resten. I USA dricker enligt en undersökning från Specialty Coffee Association 47 procent av de vuxna den här kaffen varje dag, jämfört med 42 procent för vanligt kaffe. I Belgien finns inga tillförlitliga konsumtionssiffror, men kaffebarer fortsätter att öppna i Bryssel, Antwerpen, Gent och i Vallonien.

Wyngaard tror att marknaden kommer att polariseras mellan mycket billigt kaffe och yttersta kvalitet, med allt mindre utrymme i mitten. Själv tycker jag att det är en bra påminnelse: bakom en medalj finns ett helt ekosystem av rosterier, importörer och producenter som avgör vad som hamnar i vår kopp.

Källa: Forbes Belgique