Benjamin Brassart, juara dunia pemanggangan: isyarat kuat untuk kopi khas Belgium
Saya terjumpa artikel daripada Forbes Belgique yang menggembirakan saya: Belgium memenangi kejohanan dunia pemanggangan kopi, enam tahun selepas penyertaan terakhirnya. Gelaran itu dimenangi Benjamin Brassart pada 27 Jun 2026 di pameran World Coffee di Brussels, mengatasi juara kebangsaan negara lain.
Yang menarik perhatian saya ialah perjalanannya. Kira-kira dua tahun lalu, beliau menubuhkan Boo Coffee Roasters bersama rakan kongsinya Benoît Desmaretz di kawasan perindustrian Anderlecht. Sebuah kilang pemanggangan bebas yang kecil, bekerjasama dengan pengeluar yang komited, kini berada di puncak dunia. Ini membuatkan kita mahu percaya kepada usaha kecil.
Artikel itu turut memuatkan pandangan dua profesional. Thomas Wyngaard, pengasas OK Coffee Studio, berpendapat gelaran ini akan membantu kopi khas didengari lebih lantang dalam sektor HORECA Belgium (hotel, restoran dan kafe). Maxime Lemploy daripada Cuprima, cawangan khas pengimport Efico, mengaitkan kopi ini dengan gerakan slow food: kejarangan, rasa yang tersendiri dan kebolehkesanan.
Beberapa angka membantu melihat keadaan dengan lebih jelas. Kopi khas hanya kira-kira 2% daripada pasaran dunia, walaupun berkembang jauh lebih pantas daripada yang lain. Di Amerika Syarikat, menurut tinjauan Specialty Coffee Association, 47% orang dewasa minum kopi ini setiap hari, berbanding 42% bagi kopi biasa. Di Belgium tiada data penggunaan yang boleh dipercayai, tetapi kedai kopi terus dibuka di Brussels, Antwerp, Ghent dan Wallonia.
Wyngaard menjangkakan pasaran akan terbahagi antara kopi yang sangat murah dan kecemerlangan, dengan ruang di tengah semakin sedikit. Bagi saya, ini peringatan yang baik: di sebalik sebuah pingat ada ekosistem pemanggang, pengimport dan pengeluar yang menentukan apa yang sampai ke cawan kita.
Sumber: Forbes Belgique
Yang menarik perhatian saya ialah perjalanannya. Kira-kira dua tahun lalu, beliau menubuhkan Boo Coffee Roasters bersama rakan kongsinya Benoît Desmaretz di kawasan perindustrian Anderlecht. Sebuah kilang pemanggangan bebas yang kecil, bekerjasama dengan pengeluar yang komited, kini berada di puncak dunia. Ini membuatkan kita mahu percaya kepada usaha kecil.
Artikel itu turut memuatkan pandangan dua profesional. Thomas Wyngaard, pengasas OK Coffee Studio, berpendapat gelaran ini akan membantu kopi khas didengari lebih lantang dalam sektor HORECA Belgium (hotel, restoran dan kafe). Maxime Lemploy daripada Cuprima, cawangan khas pengimport Efico, mengaitkan kopi ini dengan gerakan slow food: kejarangan, rasa yang tersendiri dan kebolehkesanan.
Beberapa angka membantu melihat keadaan dengan lebih jelas. Kopi khas hanya kira-kira 2% daripada pasaran dunia, walaupun berkembang jauh lebih pantas daripada yang lain. Di Amerika Syarikat, menurut tinjauan Specialty Coffee Association, 47% orang dewasa minum kopi ini setiap hari, berbanding 42% bagi kopi biasa. Di Belgium tiada data penggunaan yang boleh dipercayai, tetapi kedai kopi terus dibuka di Brussels, Antwerp, Ghent dan Wallonia.
Wyngaard menjangkakan pasaran akan terbahagi antara kopi yang sangat murah dan kecemerlangan, dengan ruang di tengah semakin sedikit. Bagi saya, ini peringatan yang baik: di sebalik sebuah pingat ada ekosistem pemanggang, pengimport dan pengeluar yang menentukan apa yang sampai ke cawan kita.
Sumber: Forbes Belgique
Komen 0
Tinggalkan komen pertama, dalam apa-apa bahasa.
Log masuk untuk berkomen