Benjamin Brassart, campeón mundial de tueste: una señal fuerte para el café de especialidad belga
Me topé con un artículo de Forbes Bélgica que me alegró: Bélgica ha ganado el campeonato mundial de tueste, seis años después de su última participación. Quien se llevó el título fue Benjamin Brassart, el 27 de junio de 2026, en la feria World Coffee de Bruselas, frente a los campeones nacionales de otros países.
Lo que más me llamó la atención fue su trayectoria. Hace apenas dos años lanzó Boo Coffee Roasters junto con su socio Benoît Desmaretz, en el barrio industrial de Anderlecht. Una pequeña tostaduría independiente que trabaja con productores comprometidos ha terminado en la cima del mundo. Da ganas de creer en los proyectos pequeños.
El artículo también da voz a dos profesionales. Thomas Wyngaard, fundador de OK Coffee Studio, cree que este título ayudará a que el café de especialidad se haga oír más en el sector HORECA belga (hoteles, restaurantes y cafeterías). Maxime Lemploy, de Cuprima, la rama de especialidad del importador Efico, relaciona este café con el movimiento slow food: rareza, sabor singular y trazabilidad.
Algunas cifras ayudan a poner las cosas en perspectiva. El café de especialidad apenas representa alrededor del 2 % del mercado mundial, aunque crece mucho más rápido que el resto. En Estados Unidos, según una encuesta de la Specialty Coffee Association, el 47 % de los adultos lo bebe cada día, frente al 42 % del café tradicional. En Bélgica no hay cifras de consumo fiables, pero las cafeterías siguen abriendo en Bruselas, Amberes, Gante y en Valonia.
Wyngaard prevé que el mercado se polarice entre el café muy barato y la excelencia, con cada vez menos espacio en el medio. Personalmente, lo encuentro un buen recordatorio: detrás de una medalla hay todo un ecosistema de tostadores, importadores y productores que decide lo que acaba en nuestra taza.
Fuente: Forbes Bélgica
Lo que más me llamó la atención fue su trayectoria. Hace apenas dos años lanzó Boo Coffee Roasters junto con su socio Benoît Desmaretz, en el barrio industrial de Anderlecht. Una pequeña tostaduría independiente que trabaja con productores comprometidos ha terminado en la cima del mundo. Da ganas de creer en los proyectos pequeños.
El artículo también da voz a dos profesionales. Thomas Wyngaard, fundador de OK Coffee Studio, cree que este título ayudará a que el café de especialidad se haga oír más en el sector HORECA belga (hoteles, restaurantes y cafeterías). Maxime Lemploy, de Cuprima, la rama de especialidad del importador Efico, relaciona este café con el movimiento slow food: rareza, sabor singular y trazabilidad.
Algunas cifras ayudan a poner las cosas en perspectiva. El café de especialidad apenas representa alrededor del 2 % del mercado mundial, aunque crece mucho más rápido que el resto. En Estados Unidos, según una encuesta de la Specialty Coffee Association, el 47 % de los adultos lo bebe cada día, frente al 42 % del café tradicional. En Bélgica no hay cifras de consumo fiables, pero las cafeterías siguen abriendo en Bruselas, Amberes, Gante y en Valonia.
Wyngaard prevé que el mercado se polarice entre el café muy barato y la excelencia, con cada vez menos espacio en el medio. Personalmente, lo encuentro un buen recordatorio: detrás de una medalla hay todo un ecosistema de tostadores, importadores y productores que decide lo que acaba en nuestra taza.
Fuente: Forbes Bélgica
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