בנג'מין ברסאר, אלוף העולם בקלייה: אות חזק לקפה הספשיאלטי הבלגי

נתקלתי במאמר של Forbes Belgique ששימח אותי: בלגיה זכתה באליפות העולם לקלייה של קפה, שש שנים אחרי ההופעה האחרונה שלה. התואר זכה בו בנג'מין ברסאר ב-27 ביוני 2026, בתערוכה World Coffee בבריסל, והקדים את האלופים הלאומיים של מדינות אחרות.

מה שהרשים אותי הוא הדרך שעבר. לפני כשנתיים בלבד הוא הקים יחד עם שותפו בנואה דמארטס את Boo Coffee Roasters באזור התעשייה של אנדרלכט. קלייה קטנה ועצמאית, שעובדת עם יצרנים מחויבים, הגיעה לראש העולם. זה גורם לך לרצות להאמין בפרויקטים קטנים.

בכתבה מובאים גם דבריהם של שני אנשי מקצוע. תומאס ווינגארד, מייסד OK Coffee Studio, סבור שהתואר יעזור לקפה ספשיאלטי להישמע יותר בענף המלונות והמסעדות והבתי קפה בבלגיה (HORECA). מקסים למפלואה מ-Cuprima, זרוע הספשיאלטי של היבואנית Efico, מקשר את הקפה הזה לתנועת ה-slow food: נדירות, טעם ייחודי ואפשרות לעקוב אחר מקורו.

כמה נתונים מציבים את הדברים בפרספקטיבה. קפה ספשיאלטי מהווה רק כ-2% משוק הקפה העולמי, אף שהוא צומח הרבה יותר מהר משאר הקפה. בארצות הברית, לפי סקר של האגודה לקפה ספשיאלטי (SCA), 47% מהמבוגרים שותים אותו מדי יום, לעומת 42% בקפה הרגיל. בבלגיה אין נתוני צריכה אמינים, אבל בתי קפה ממשיכים להיפתח בבריסל, באנטוורפן, בגנט ובוואלוניה.

ווינגארד צופה שהשוק יתפלג בין קפה זול מאוד לבין מצוינות, כשיהיה פחות ופחות מקום באמצע. באופן אישי, אני רואה בכך תזכורת טובה: מאחורי מדליה עומדת מערכת שלמה של קולים, יבואנים ויצרנים שמחליטים מה יגיע לכוס שלנו.

מקור: Forbes Belgique