Бенжамен Брасар, чемпіон світу з обсмаження: сильний сигнал для бельгійської спешелті-кави

Я натрапив на статтю Forbes Belgique, яка мене порадувала: Бельгія виграла чемпіонат світу з обсмаження кави через шість років після останньої участі. Титул здобув Бенжамен Брасар 27 червня 2026 року на виставці World Coffee у Брюсселі, випередивши національних чемпіонів інших країн.

Мене вразив його шлях. Лише близько двох років тому він разом із партнером Бенуа Демаретцем заснував Boo Coffee Roasters у промисловому районі Андерлехта. Невелика незалежна обсмажувальня, яка працює з відповідальними виробниками, опинилася на вершині світу. Так і хочеться вірити в невеликі проєкти.

У статті також висловилися двоє фахівців. Томас Вінгаард, засновник OK Coffee Studio, вважає, що цей титул допоможе спешелті-каві голосніше звучати в бельгійському HORECA (готелі, ресторани та кафе). Максім Ламплуа з Cuprima, підрозділу спешелті-кави імпортера Efico, пов'язує цю каву з рухом slow food: рідкісність, виразний смак, простежуваність.

Кілька цифр допомагають глянути на ситуацію ширше. Спешелті-кава становить лише близько 2% світового ринку, хоча зростає значно швидше за решту. У США, за опитуванням Асоціації спешелті-кави (SCA), таку каву щодня п'ють 47% дорослих, а звичайну — 42%. У Бельгії надійної статистики споживання немає, але кав'ярні продовжують відкриватися в Брюсселі, Антверпені, Генті та Валлонії.

Вінгаард прогнозує поляризацію ринку між дуже дешевою кавою та винятковою якістю, при цьому місця посередині стає дедалі менше. Особисто мені це корисне нагадування: за медаллю стоїть ціла екосистема обсмажувачів, імпортерів і виробників, які вирішують, що потрапить до нашої чашки.

Джерело: Forbes Belgique