Kestaneleri buzdolabında ve derin dondurucuda saklama ve hazırlama rehberi
Sonbahar gelince hep kestane almak istiyorum, ama bir seferde çok fazla alınca hepsini bitirmek zor oluyor. Delish Kitchen'da kestaneleri buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl saklayıp hazırlayacağınızı özetleyen bir yazı yayımlanmış. Önemli noktaları not etmek istedim. Metin bir diyetisyen tarafından incelenmiş ve 6 Ekim 2026 tarihli.
Temel ilke basit: birkaç gün içinde kullanacaksanız buzdolabında, hemen bitiremeyeceksiniz ise dondurucuda saklayın. İki durumda da saklamadan önce delikli kestaneleri ayıklayın ve yüzeyini iyice kurulayın. Kabuğunda delik ya da küçük lekeler olan kestanelerde böcek olabilir, suda yüzen kestaneler de bozulmuş olabilir; bunları atmak daha iyi.
Buzdolabı yönteminde üç adım var. Önce delik olup olmadığını kontrol edin. Sonra bir tencerede bol suyu kaynatın, kestaneleri ekleyip ocağı kapatın ve bir dakika bekletip süzün. Son olarak mutfak kağıdının üzerinde soğuyup nemleri uçana kadar bekletin, kalan suyu silin, gazete kağıdına sarıp buzdolabına koyun. Yazıda buzdolabında kaç gün saklanabileceğine dair belirli bir süre verilmiyor, yalnızca mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi öneriliyor.
Dondurmak için önce dış kabuğu ve iç zarı soyun. Çiğ dondurulacaksa soyulmuş kestaneleri yaklaşık 5 dakika suda bekletin, süzün, kurulayın, dondurucu poşetine tek kat halinde yerleştirip havasını alın. Pişirildikten sonra dondurulacaksa, kestaneleri üzerini örtecek kadar suda orta ateşte yaklaşık bir saat haşlayın, soğutup soyun ve aynı şekilde paketleyin. Yazı, haşlanmış kestanelerin yemeden önce mutlaka ısıtılması gerektiğini belirtiyor ve saklama süresi için yaklaşık bir ay öneriyor. Uzun süre saklamak için donma yanıklarını önlemek amacıyla şeker ya da tuz serpme yöntemi de anlatılıyor.
Ek bir ipucu olarak, kestaneleri kabuklu halde dondurup sonra kısa süreliğine sıcak suya batırırsanız dış kabuk yumuşar ve iç zar daha kolay çıkar. Soyulmuş kestaneleri acılığını almak için hemen suya koyun. Soymak hep en zor kısım gibi geldiği için bu püf noktasını aklımda tutmak istiyorum.
Kaynak: Delish Kitchen
Temel ilke basit: birkaç gün içinde kullanacaksanız buzdolabında, hemen bitiremeyeceksiniz ise dondurucuda saklayın. İki durumda da saklamadan önce delikli kestaneleri ayıklayın ve yüzeyini iyice kurulayın. Kabuğunda delik ya da küçük lekeler olan kestanelerde böcek olabilir, suda yüzen kestaneler de bozulmuş olabilir; bunları atmak daha iyi.
Buzdolabı yönteminde üç adım var. Önce delik olup olmadığını kontrol edin. Sonra bir tencerede bol suyu kaynatın, kestaneleri ekleyip ocağı kapatın ve bir dakika bekletip süzün. Son olarak mutfak kağıdının üzerinde soğuyup nemleri uçana kadar bekletin, kalan suyu silin, gazete kağıdına sarıp buzdolabına koyun. Yazıda buzdolabında kaç gün saklanabileceğine dair belirli bir süre verilmiyor, yalnızca mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi öneriliyor.
Dondurmak için önce dış kabuğu ve iç zarı soyun. Çiğ dondurulacaksa soyulmuş kestaneleri yaklaşık 5 dakika suda bekletin, süzün, kurulayın, dondurucu poşetine tek kat halinde yerleştirip havasını alın. Pişirildikten sonra dondurulacaksa, kestaneleri üzerini örtecek kadar suda orta ateşte yaklaşık bir saat haşlayın, soğutup soyun ve aynı şekilde paketleyin. Yazı, haşlanmış kestanelerin yemeden önce mutlaka ısıtılması gerektiğini belirtiyor ve saklama süresi için yaklaşık bir ay öneriyor. Uzun süre saklamak için donma yanıklarını önlemek amacıyla şeker ya da tuz serpme yöntemi de anlatılıyor.
Ek bir ipucu olarak, kestaneleri kabuklu halde dondurup sonra kısa süreliğine sıcak suya batırırsanız dış kabuk yumuşar ve iç zar daha kolay çıkar. Soyulmuş kestaneleri acılığını almak için hemen suya koyun. Soymak hep en zor kısım gibi geldiği için bu püf noktasını aklımda tutmak istiyorum.
Kaynak: Delish Kitchen
Yorumlar 0
İlk yorumu bırak, hangi dilde olursa olsun.
Yorum yapmak için giriş yap