Repaso para conservar y preparar castañas en la nevera y el congelador
Cuando llega el otoño me entran ganas de comprar castañas, pero si consigo demasiadas de una vez cuesta acabarlas. En Delish Kitchen hay un artículo que resume cómo guardarlas en la nevera o en el congelador y cómo prepararlas, así que quiero anotar lo esencial. El texto está supervisado por una nutricionista y se publicó el 6 de octubre de 2026.
La idea básica es sencilla: si se van a usar en pocos días, nevera; si no se van a terminar pronto, congelador. En ambos casos, antes de guardarlas hay que retirar las que tengan agujeros y secar bien la superficie. Las castañas con agujeros o pequeñas manchas en la cáscara pueden tener insectos, y las que flotan en el agua también pueden estar en mal estado, así que conviene descartarlas.
El método de nevera tiene tres pasos. Primero, comprobar que no tengan agujeros. Segundo, hervir abundante agua en una olla, echar las castañas, apagar el fuego y dejarlas reposar un minuto antes de escurrirlas. Tercero, dejarlas sobre papel de cocina hasta que se enfríen y se evapore la humedad; luego secar el agua restante, envolverlas en papel de periódico y meterlas en la nevera. El artículo no indica cuántos días duran en la nevera, solo recomienda consumirlas cuanto antes.
Para congelarlas hay que pelar antes la cáscara exterior y la piel interior. Si se congelan crudas, se dejan en remojo unos 5 minutos en agua, se escurren, se secan, se colocan planas en una bolsa para congelador y se saca el aire. Si se congelan después de cocerlas, se hierven a fuego medio durante aproximadamente una hora en agua que las cubra, luego se enfrían, se pelan y se guardan igual. El artículo advierte que las castañas cocidas deben recalentarse antes de comerlas y da como referencia un mes de conservación. Para guardarlas mucho tiempo también se explica cómo espolvorearlas con azúcar o sal para evitar la quemadura por frío.
Como consejo extra, si se congelan con cáscara y luego se sumergen en agua caliente, la cáscara exterior se ablanda y la piel interior se despega con más facilidad. Las castañas peladas hay que ponerlas en agua enseguida para quitarles el amargor. Como siempre me ha parecido que pelarlas es lo más difícil, quiero recordar este truco.
Fuente: Delish Kitchen
La idea básica es sencilla: si se van a usar en pocos días, nevera; si no se van a terminar pronto, congelador. En ambos casos, antes de guardarlas hay que retirar las que tengan agujeros y secar bien la superficie. Las castañas con agujeros o pequeñas manchas en la cáscara pueden tener insectos, y las que flotan en el agua también pueden estar en mal estado, así que conviene descartarlas.
El método de nevera tiene tres pasos. Primero, comprobar que no tengan agujeros. Segundo, hervir abundante agua en una olla, echar las castañas, apagar el fuego y dejarlas reposar un minuto antes de escurrirlas. Tercero, dejarlas sobre papel de cocina hasta que se enfríen y se evapore la humedad; luego secar el agua restante, envolverlas en papel de periódico y meterlas en la nevera. El artículo no indica cuántos días duran en la nevera, solo recomienda consumirlas cuanto antes.
Para congelarlas hay que pelar antes la cáscara exterior y la piel interior. Si se congelan crudas, se dejan en remojo unos 5 minutos en agua, se escurren, se secan, se colocan planas en una bolsa para congelador y se saca el aire. Si se congelan después de cocerlas, se hierven a fuego medio durante aproximadamente una hora en agua que las cubra, luego se enfrían, se pelan y se guardan igual. El artículo advierte que las castañas cocidas deben recalentarse antes de comerlas y da como referencia un mes de conservación. Para guardarlas mucho tiempo también se explica cómo espolvorearlas con azúcar o sal para evitar la quemadura por frío.
Como consejo extra, si se congelan con cáscara y luego se sumergen en agua caliente, la cáscara exterior se ablanda y la piel interior se despega con más facilidad. Las castañas peladas hay que ponerlas en agua enseguida para quitarles el amargor. Como siempre me ha parecido que pelarlas es lo más difícil, quiero recordar este truco.
Fuente: Delish Kitchen
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