Как хранить каштаны в холодильнике и морозилке и как их подготовить
Осенью мне всегда хочется купить каштаны, но если взять их сразу много, потом трудно всё съесть. На сайте Delish Kitchen есть статья, в которой собраны способы хранения и подготовки каштанов в холодильнике и морозилке. Я хочу записать главное. Текст проверен диетологом и датирован 6 октября 2026 года.
Основной принцип простой: если каштаны будут использованы в ближайшие дни, их храним в холодильнике, если не получится быстро съесть, — замораживаем. В обоих случаях перед хранением нужно отобрать каштаны с дырочками и тщательно вытереть поверхность. Каштаны с отверстиями или мелкими пятнами на скорлупе могут быть поражены насекомыми, а те, что всплывают в воде, тоже могут испортиться, поэтому их лучше выбросить.
Способ для холодильника состоит из трёх шагов. Сначала проверить, нет ли дырочек. Затем вскипятить много воды в кастрюле, опустить каштаны, выключить огонь и подержать минуту, после чего слить воду. Наконец, разложить каштаны на бумажном полотенце, пока они не остынут и влага не испарится, вытереть остатки воды, завернуть в газетную бумагу и убрать в холодильник. Конкретный срок хранения в холодильнике в статье не указан, сказано лишь, что их нужно съесть как можно раньше.
Для заморозки сначала снимают внешнюю скорлупу и внутреннюю плёнку. Если замораживают сырыми, очищенные каштаны замачивают в воде примерно на 5 минут, сливают, промокают, кладут ровным слоем в пакет для заморозки и выдавливают воздух. Если замораживают после варки, варят их на среднем огне около часа в воде, которая полностью их покрывает, затем остужают, чистят и упаковывают так же. В статье предупреждается, что варёные каштаны перед едой нужно обязательно разогреть, а ориентировочный срок хранения — около месяца. Для долгого хранения также описан способ посыпать каштаны сахаром или солью, чтобы они не обгорели от холода.
Ещё один совет: если заморозить каштаны в скорлупе, а потом ненадолго опустить в горячую воду, внешняя скорлупа станет мягче, и внутреннюю плёнку будет легче снять. Очищенные каштаны сразу стоит залить водой, чтобы убрать горечь. Чистка всегда казалась мне самым трудным этапом, поэтому этот приём я хочу запомнить.
Источник: Delish Kitchen
Основной принцип простой: если каштаны будут использованы в ближайшие дни, их храним в холодильнике, если не получится быстро съесть, — замораживаем. В обоих случаях перед хранением нужно отобрать каштаны с дырочками и тщательно вытереть поверхность. Каштаны с отверстиями или мелкими пятнами на скорлупе могут быть поражены насекомыми, а те, что всплывают в воде, тоже могут испортиться, поэтому их лучше выбросить.
Способ для холодильника состоит из трёх шагов. Сначала проверить, нет ли дырочек. Затем вскипятить много воды в кастрюле, опустить каштаны, выключить огонь и подержать минуту, после чего слить воду. Наконец, разложить каштаны на бумажном полотенце, пока они не остынут и влага не испарится, вытереть остатки воды, завернуть в газетную бумагу и убрать в холодильник. Конкретный срок хранения в холодильнике в статье не указан, сказано лишь, что их нужно съесть как можно раньше.
Для заморозки сначала снимают внешнюю скорлупу и внутреннюю плёнку. Если замораживают сырыми, очищенные каштаны замачивают в воде примерно на 5 минут, сливают, промокают, кладут ровным слоем в пакет для заморозки и выдавливают воздух. Если замораживают после варки, варят их на среднем огне около часа в воде, которая полностью их покрывает, затем остужают, чистят и упаковывают так же. В статье предупреждается, что варёные каштаны перед едой нужно обязательно разогреть, а ориентировочный срок хранения — около месяца. Для долгого хранения также описан способ посыпать каштаны сахаром или солью, чтобы они не обгорели от холода.
Ещё один совет: если заморозить каштаны в скорлупе, а потом ненадолго опустить в горячую воду, внешняя скорлупа станет мягче, и внутреннюю плёнку будет легче снять. Очищенные каштаны сразу стоит залить водой, чтобы убрать горечь. Чистка всегда казалась мне самым трудным этапом, поэтому этот приём я хочу запомнить.
Источник: Delish Kitchen
Комментарии 0
Оставьте первый комментарий на любом языке.
Войдите, чтобы комментировать