Przechowywanie kasztanów w lodówce i zamrażarce oraz przygotowanie: krótkie przypomnienie

Jesienią zawsze mam ochotę kupić kasztany, ale jeśli dostanę ich za dużo naraz, trudno je zjeść. Serwis Delish Kitchen opublikował artykuł, który zbiera zasady przechowywania i przygotowania kasztanów w lodówce i zamrażarce. Chcę zapisać najważniejsze punkty. Tekst został sprawdzony przez dietetyka i opatrzony datą 6 października 2026 roku.

Zasada jest prosta: jeśli kasztany zużyjemy w ciągu kilku dni, przechowujemy je w lodówce, a jeśli nie zdążymy ich szybko zjeść, zamrażamy. W obu przypadkach przed przechowywaniem trzeba odrzucić kasztany z dziurkami i dokładnie osuszyć powierzchnię. Kasztany z dziurami lub małymi plamkami na skorupce mogą zawierać owady, a te, które pływają w wodzie, też mogły się zepsuć, więc lepiej je wyrzucić.

Sposób na lodówkę ma trzy etapy. Najpierw sprawdzić, czy nie ma dziurek. Następnie zagotować w garnku dużo wody, wrzucić kasztany, wyłączyć gaz i odczekać minutę, po czym odcedzić. Na koniec położyć je na papierowym ręczniku, aż ostygną i wilgoć wyparuje, dosuszyć resztki wody, owinąć w papier gazetowy i włożyć do lodówki. Artykuł nie podaje konkretnej liczby dni przechowywania w lodówce, zaleca jedynie zjeść je jak najszybciej.

Aby zamrozić kasztany, najpierw trzeba zdjąć zewnętrzną skorupkę i cienką błonkę. Jeśli zamrażamy je surowe, obrane kasztany moczymy w wodzie przez około 5 minut, odsączamy, osuszamy, układamy płasko w woreczku do zamrażania i wyciskamy powietrze. Jeśli zamrażamy je po ugotowaniu, gotujemy na średnim ogniu przez około godzinę w wodzie, która je przykrywa, następnie studzimy, obieramy i pakujemy w ten sam sposób. Artykuł ostrzega, że ugotowane kasztany trzeba przed jedzeniem podgrzać, a jako orientacyjny okres przechowywania podaje około miesiąca. Przy dłuższym przechowywaniu opisano też sposób posypywania ich cukrem lub solą, aby zapobiec przypaleniu mrozem.

Dodatkowa wskazówka: jeśli kasztany zamrozi się w skorupkach, a potem na chwilę zanurzy w gorącej wodzie, zewnętrzna skorupka zmięknie, a wewnętrzną błonkę łatwiej będzie zdjąć. Obrane kasztany trzeba od razu zalać wodą, żeby usunąć goryczkę. Obieranie zawsze wydawało mi się najtrudniejszym etapem, więc tę sztuczkę chcę zapamiętać.

Źródło: Delish Kitchen