برای اولین بار در آمریکا، تعداد تقطیرخانه‌های دستی که تعطیل می‌شوند از تعداد تازه‌تأسیس‌ها بیشتر است

یک رقم از Craft Spirits Data Project جدید مرا به فکر فرو برد: در پایان اوت ۲۰۲۶، در آمریکا ۲۱۳۱ تقطیرخانه دستی فعال وجود داشت که ۶٫۶ درصد کمتر از یک سال قبل (۲۲۸۲) است. برای اولین بار، تعداد کسب‌وکارهایی که بسته شدند از تعداد آنهایی که باز شدند بیشتر بود.

انجمن آمریکایی مشروبات دستی (ACSA) و Park Street این داده‌ها را در گزارش اقتصادی سالانه‌شان در واشنگتن دی‌سی ارائه کردند. این داده‌ها مربوط به سال تقویمی ۲۰۲۵ است و بین ژوئن و اوت ۲۰۲۶ مستقیماً از تولیدکنندگان جمع‌آوری شده است.

حجم فروش ۸٫۰ درصد کاهش یافت و به ۱۱٫۷ میلیون جعبه ۹ لیتری رسید؛ ارزش فروش ۳٫۷ درصد افت کرد و به ۷٫۳ میلیارد دلار رسید. مشروبات دستی ۴٫۲ درصد حجم و ۷٫۳ درصد ارزش را تشکیل می‌دهند. صادرات ۱۳٫۴ درصد سقوط کرد و به ۱۲۳ هزار جعبه رسید، و تعداد مشاغل تمام‌وقت ۲۵٫۶ درصد کم شد و به ۲۱٬۲۸۵ رسید.

انجمن‌ها دلایلی مانند کاهش تنوع محصولات در عمده‌فروشی که موجودی‌هایشان را تخلیه می‌کنند، کوچک شدن بازارهای صادراتی زیر تعرفه‌ها، و ممنوعیت ارسال مستقیم به مصرف‌کننده در بیشتر ایالت‌ها را ذکر می‌کنند. نکته جالب این است که سهم اتاق‌های چشش از درآمد مشروبات دستی از ۱۴ درصد (۲۰۱۵) به ۲۶ درصد (۲۰۲۵) رسیده است.

برای علاقه‌مندان به ویسکی این فقط خبر صنعت نیست. ظاهراً بسیاری از تقطیرخانه‌های کوچکی که دوست داریم مزه‌شان را امتحان کنیم، زیر فشار هستند.

منبع: WhiskyExperts